如果说每天吃牡蛎，能活到九十九，有点夸张，但是牡蛎丰富的营养有助于长寿，是真的！位于乳山的海洋所镇是有名的长寿村，那里的人大量食用海产品比如说海虹、海虾，而乳山牡蛎则是他们最喜爱的食物。今天我们就来一起看看乳山牡蛎到底有什么过人之处呢？
“海洋牛奶乳山牡蛎”牡蛎”又名“生蚝”，乳山人通常称之为“海蛎子”，肉青白色，质地柔软细嫩，有海洋牛奶的美誉。乳山是“中国北方牡蛎第一市”，养殖面积6万亩，年产26万吨。与一般品种的牡蛎相比，乳山牡蛎具有很多优点。
●口感：我国大多数牡蛎品种以国产牡蛎为主，体型较小，且养殖时间长；乳山牡蛎多以太平洋牡蛎为主，体型较大，养殖时间一般为半年左右。乳山产出的牡蛎个头大、肥满、肉质紧实、口感好，更胜其它产地牡蛎一筹。
△饱满的牡蛎肉
●绿色食品：相对于其它牡蛎产区，乳山多年来重视海洋环境和自然生态的保护，拒绝发展有污染的项目，保持了海洋优质的水域环境，达到国家一级养殖水质标准。再加上自然形成的避风港湾内，海水盐度适中，适合牡蛎生长的浮游植物种类丰富，数量繁多。乳山牡蛎也是国家认可的绿色食品并且获得国家地理标志。
△洁净的乳山港
●新型养殖方式：乳山牡蛎在国内外受到追捧，常常供不应求。有什么方法可以既保证牡蛎的品质，又能加大产量呢？当地的养殖合作社尝试了一种新的养殖方法——筏式养殖。
这是一种深水垂下式养殖方法，养殖户将装有牡蛎苗的养殖网笼垂挂在浮球上进行养殖。这种方法不受海区底质限制，能充分利用水体。由于牡蛎不露空，昼夜滤水摄食，因此生长迅速，养殖周期短。这种方法既提高了效率，有保证了品质，大大优于其他产地所采用的传统养殖方法。
△筏式养殖
△收获牡蛎
成立牡蛎养殖合作社年出口万美元牡蛎△社员们开始分离牡蛎
山东省乳山久大海珍品养殖专业合作社的负责人李冰告诉记者说自从村民加入合作社，大家一起开始使用新方法养殖牡蛎，全村的收入水平由人均2万元到7万元左右。这个土生土长的牡蛎得到了全世界消费者的青睐，每年出口牡蛎达万美元，乳山牡蛎驰名中外，乳山的人民也富了起来。
怎么挑牡蛎？我们消费者买牡蛎的时候比较头疼，因为牡蛎的肉是藏在牡蛎厚厚的壳里面的，很难看到这个牡蛎肉是大是小是肥是瘦，新不新鲜。小花来给大家介绍一下挑选的方法哦！
1.首先看大小，牡蛎超过10厘米为优品。
△14厘米的大牡蛎
2.其次看纹路，以乳山牡蛎为例，一般上盖比较平滑，下盖凸起比较明显的牡蛎，肉质一般比较饱满肥美。
△饱满的牡蛎的外形
怎么吃牡蛎？牡蛎最简单的吃法就是直接放在锅里煮，不需要放水或者其它香料，这样最能感受到牡蛎本身的鲜和嫩。但是有没有什么新鲜的吃法可以试试呢？小花在这儿给您介绍几种家常但是很营养的做法！
●蛋煎海蛎子
△图片源自网络
A.海蛎肉加入少许盐反复抓洗，再用清水冲洗干净，海蛎肉捞出后，沥干水分。香菜洗净切成小段（也可以用小白菜代替香菜）。
B.把淀粉糊中的所有原料混合搅匀，搅成粘稠且可以流动的糊状，水量一点点加，防止面糊过稀。
C.煎锅烧热，倒入3大勺油，油温热后倒入海蛎肉，煎至快熟时倒入淀粉糊，撒入香菜段，加入鸡蛋，煎至两面熟透，盛出，装盘。
D.把辣酱倒入锅中，放入白糖和水，再加入海鲜酱油煮滚，用适量水淀粉勾芡，煮至酱汁粘稠。
E.然后把煮好的酱汁浇在牡蛎煎蛋上即可。
●新鲜牡蛎豆腐汤
△图片源自网络
A.海蛎子肉冲洗干净，备用；南豆腐洗净，切成方块；蘑菇去蒂洗净，撕成小朵备用。
B.锅中倒入橄榄油烧至五成热，下姜丝炒香，放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸。
C.加入海蛎子肉用大火煮5分钟，下豆腐块续煮约5分钟，加盐调味，撒上葱末即可。
监制\\宋锦峰主编\\张洁责编\\杜婧编辑\\康轩山
猜您喜欢
?小“土鳖”养殖赚疯了，真有其事？
?怎么在家门口做精品？看看这些休闲农业精品线路
?“给华人种菜”火爆国外，那些您没见过的“创意农业”
?放弃玉米改种马铃薯，有什么需要注意的？
赞赏
