四川人只分两种，一种爱吃折耳根，还有一种超级爱吃折耳根。如果有人阻止四川人吃折耳根，不好意思，提刀来问。
四川人自带折耳根基因
吃折耳根，是对四川人之间最基本的尊重。
四川娃儿从会吃饭开始，就开始吃折耳根。有的爹妈老汉给小娃儿喂饭：”来，幺儿，次一口，好次得很！“
小时候整死都不吃折耳根的人，现在天天顿顿都离不开折耳根。说明折耳根基因分隐性和显性，有的人要长大才会显现出来。
挖折耳根，一定要挖别家田坎的，这是众所周知的铁律。
小时候和小伙伴去挖折耳根，把人家的田坎都挖垮了。山坡上，田坎边，处处都是掏折耳根的身影。
为了挖折耳根，我们能把整座山都掏空！！
野生折耳根是无比香，尤其是春天头茬的折耳根。一锄下去，被挖断的折耳根，清香味直冲脑门，口水一下子就飙出来了。
四川人对折耳根，是贯穿整个四季的。
从春季的尖尖，吃到冬季的杆杆，再吃到下一个春季的尖尖...如此循环，生生不息。
没有折耳根，在四川根本开不了饭
“没有折耳根，还啷个吃饭嘛？”
在四川，折耳根有种吃法。
凉拌串串火锅烧烤，甚至是泡茶，折耳根的吃法，只有你想不到，没有四川人做不出来的！
凉拌折耳根凉拌可以说是折耳根最原始的吃法了，鲜嫩的折耳根，舀上一瓢红油加上醋酱油和花椒，脆！嫩！鲜！香！柔嫩清新，鲜香馥郁。简直是四川人最爱的凉菜。
吃凉拌折耳根，过夜的才是极品。红油凉拌放置一晚入味，味道简直不摆了。
折耳根炒腊肉折耳根加上一点腊肉，就能做出一碗味道超正的时令小菜。爽辣鲜美，回味悠长。身处外地的四川人，乡愁，是从思念一盘折耳根炒腊肉开始的。
折耳根拌炸洋芋炸洋芋系列千变万化，像洋芋粑、洋芋丝、洋芋坨坨、洋芋片……可万变不离其宗，折耳根永远是炸洋芋系列的最佳搭配。。
狼牙土豆里头的折耳根，是升华，是画龙点睛，是神来之笔，是化腐朽为神奇！
折耳根包浆豆腐包浆豆腐，一定要加折耳根才好吃。不加折耳根的包浆豆腐，对不起我只能给差评哦。
折耳根蘸水有折耳根的蘸水，才有灵魂。
不管什么食材，在折耳根蘸水里一裹，它特有的清香直接俘获味觉，简直令人欲罢不能。
火锅串串少不了折耳根火锅里烫折耳根，是高阶玩家的吃法。
一捆一捆地往锅里下，想吃生脆点，就少煮一会儿。想吃得耙一点，就多煮一会儿。
那些没有折耳根牛肉的串串店，注定是要开垮的。
折耳根泡茶别看总与重口味为伍，折耳根还是个隐藏的养生高手。
晒干的折耳根还可以泡茶和治病。以前感冒咳嗽，都是泡上一点折耳根，比啥子药都管用。
不吃折耳根，在四川是交不到朋友的
吃折耳根，是四川人之间的默契。如果你爱吃折耳根，那我们就是好朋友。
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