在国内，赴宴固然是家常便饭，但这样的“便饭”大多是在酒店里面进行的，很少有上人家家里。但在土耳其工作的两年时光里，我共有5次到人家的家里用餐，可见当地民风亲和。这五次中有两次是到了土耳其人家尽享土国土菜，两次是到中国友人的住处回味中式火锅，最后一次到的是“中土合资”的家庭：汉语老师小董和他的土耳其丈夫老哈请我到他们家用了“也土也中”的一餐。
尽管是“中土合资”（小董戏言）的家庭，但居家却劲吹“中国风”，因为老哈可是土耳其的“汉语通”，他曾在安卡拉大学中文系学过汉语本科，又到北京语言大学留学两年，房间的书架上密密麻麻全是汉语书或汉语教科书。没有了语言障碍，我不失时机反复探问土耳其饮食文化的一些难得的细节，例如这个“伊尔蜜克irmik”，它虽然是尾食，我忍不住率先说起，因为印象最深。
根据台湾大学一位黄姓教授编写的《土汉小词典》，这个土语被译成“粗粒小麦”，而它的确切含义似乎更宜译成“粗砺小麦粉”，即小麦的麦粒捣碎后呈沙状的一种食料，介于麦粒和面粉之间的加工状态。将“伊尔蜜克”与牛奶、白糖中火熬煮，不停搅拌，然后置于碗盘里，冷却后自然凝结，就成了此款土耳其民间家喻户晓的甜食，它的芳名依旧叫“伊尔蜜克”。嗜茶的土耳其人很喜欢甜食，土甜食那可是相当的甜，令我这个中国甜食爱好者颇有些受不了，可“伊尔蜜克”就不同了，作为家宴后的尾食，相当的可口和顺溜。土耳其人一般在“伊尔蜜克”上撒入椰丝或开心果粉，而小董却在其中加入中国的枸杞，结果风味更好，这一神秘的添加可是她的“小专利”哦。
当天的主食有二：一是土耳其馅饼，烤得焦黄的馅饼以咸奶酪和马铃薯泥为馅，小董又擅自加入胡萝卜和包菜丝，那味道真可以与刚出炉的比萨饼相媲美。二是土耳其“麦饭”，坦白说它的土名我没有记住，“麦饭”一词是我杜撰的，它的原料与“伊尔蜜克”异曲同工，就是将大麦的颗粒捣碎成粗砂状，然后在橄榄油中热炒焖熟，再搅拌进茴香叶末和诸多佐料而成，有些“扬州炒饭”的架势，我瞄了老哈一眼，土人地道的吃法是置于生菜叶里裹着吃,于是照葫芦画瓢，结果大口小口吃得津津有味。
土耳其的菜蔬大多生吃，番茄和黄瓜自然可以入乡随俗，奇妙的是我现在生吃起各种水叶菜也刷刷有声，像兔子一样，毫不口软。很多到海外的中国人都适应了吃生菜，一是简单，二是营养，三是爽口，想起国内油腻腻的爆炒时蔬，反倒没了胃口，当然生菜一定要以原菜的绿色和环保为前提。
小董和老哈让我把吃剩的“伊尔蜜克”打包带上，在土耳其是不能客气的，一客气往往要让主人误解或伤心的，于是谢谢，于是笑纳，老夫明天的早餐势必要很土耳其了，联想到自己在音译irmik的时候，用了一个“蜜”字，显然恰到好处。
郑启五异国他乡的滋味，也刻骨铭心
