Hello！大家好！我是人家人爱，花见花开的小豆蔻。今天给大家讲的是中药材的采收与产地加工。

本次内容需要牢记不同入药部位的药材有哪些不同的采收时节；产地加工的方法都有哪些。

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1.采收与药材质量的关系

中药材所含有效成分多，则质优，反之，则质劣。有效物质含量的高低取决于药用植物品种、药用部位、产地、生产技术、药材的采收年限、季节、时间、方法等。

.适宜采收期的确定★★★

一般以药材质量的最优化和产量的最大化为原则，将有效成分的积累动态与药用部分的产量变化等因素综合起来考虑（质量和产量）。这两个指标有时是不一致的，所以必须根据具体情况来确定。

中药材适宜采收期确定的一般原则：

①双峰期：即有效成分含量高峰期与产量高峰期基本一致时，共同的高峰期即为适宜采收期。许多根及根茎类中药，在秋冬季节地上部分枯萎后和春初植物发芽前或刚露苗时（A），既是有效成分高峰期，又是产量高峰期，这个时期就是它们最适宜的采收期。如莪术、郁金、姜黄、天花粉、山药等。

②当有效成分的含量有一显著的高峰期，而药用部分的产量变化不大时，此含量高峰期，即为适宜采收期。

③有效成分含量无显著变化，药材产量的高峰期应为最适宜采收期。

④有效成分含量高峰期与产量不一致时，有效成分总含量最高时期即为适宜采收期。应根据有效成分含量高峰期，兼顾产量高峰期，经综合分析来确定。

⑤有些药材，除含有效成分外，尚含有毒成分，在确定适宜采收期时应以药效成分总含量最高、毒性成分含量最低时采集为宜。

.植物药的采收原则

注：全草类药材茵陈有两个采收时间，春季幼苗高6～10cm时或秋季花蕾长成时。春季采收的习称“绵茵陈”，秋季采收的习称“花茵陈”。

4.动物药的采收原则

大多数均可全年采收，如龟甲、鳖甲、五灵脂、穿山甲、海龙、海马。昆虫类药材，以卵鞘入药的，如桑螵蛸，应在月中旬前收集，过时虫卵孵化成虫影响药效；以成虫入药的，均应在活动期捕捉，如土鳖虫等；有翅昆虫，可在清晨露水未干时捕捉，以防逃飞，如红娘子、青娘子、斑蝥等；两栖动物类、爬行动物类宜在春秋两季捕捉采收，如蟾酥、各种蛇类药材；在霜降期捕捉采收的，如哈蟆油；脊椎动物类全年均可采收，如龟甲、牛黄等；鹿茸需在清明后45～60天锯取，过时则骨化为角。

5.矿物药的采收原则

没有季节限制，全年可挖。

6.采收中的注意事项

①采收的机具

采收机械、器具应保持清洁、无污染，存放在无虫鼠害和禽畜的干燥场所。同时，应根据药材的性质，选择适宜的机具进行采收。

②综合利用

不少中药材除传统的药用部位外，其他部位也含有相同的成分，有的含量还比较高，为充分利用资源，应开展综合利用。

③保护野生药材资源

a.按需采药：防止过量采挖造成资源的浪费和生态的破坏，不少中药材久贮易失效，应防止因积压造成的浪费。采收时采大留小，采密留稀，分期采集，合理轮采，只用地上部分的要注意留根，以利资源的再生。

b.轮采、野生抚育和封育：为保护中药的生物多样性，保持生态平衡，在中药材资源的天然生长地，因地制宜地实行野生抚育、轮采、采育结合，封山育苗，以利生物的繁衍，保持物种种源与资源更新，中药材野生抚育将野生药材采集与家种药材栽培有机结合。

1.产地加工的目的

①除去杂质及非药用部位，保证药材的纯净度。

②按《中国药典》规定进行加工或修制，使药材尽快灭活，干燥，保证药材质量。对需要鲜用的药材进行保鲜处理，防止霉烂、变质。常用鲜药有生姜、鲜鱼腥草、鲜石斛等。

③降低或消除药材的毒性或刺激性，保证用药安全。有的药材毒性很大，通过浸、漂、蒸、煮等加工方法可以降低毒性，如附子等。有的药材表面有大量的毛状物，如不清除，服用时可能刺激口腔和咽喉黏膜，引起发炎或咳嗽，如狗脊、枇杷叶等。

④有利于药材商品规格标准化。通过加工分等，对药材制定等级规格标准，使商品规格标准化，有利于药材的国内外交流与贸易。

⑤有利于包装、运输与贮藏。经过产地加工，应使药材形状符合商品要求，色泽好，香气散失少，有效成分含量高，水分含量适度，纯净度高，保证药材的质量和用药的安全。

.蒸、煮、烫、发汗、干燥

（1）蒸、煮、烫：含浆汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，需先经蒸、煮或烫的处理，则易干燥，同时使一些药材中的酶失去活力，不致分解药材的有效成分。但加热时间的长短不等，如天麻、红参蒸至透心（C），白芍煮至透心（B84看图识中药+产地加工置沸水中煮后去皮或去皮后再煮），太子参置沸水中略烫。有些动物药，如桑螵蛸、五倍子蒸至杀死虫卵或蚜虫。

（）发汗：有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或减小刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为“发汗”，如厚朴（A）、杜仲、玄参、续断、茯苓等。

（）干燥：除少数药材，如石斛、鱼腥草、地黄、益母草等，有时要求鲜用外，大多数药材经加工后均应及时干燥。干燥的目的是除去新鲜药材中大量水分，避免发霉、变色、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。

（4）《中国药典》规定药材产地加工的干燥方法如下。

①烘干、晒干、阴干均可的，用“干燥”表示。

②不宜用较高温度烘干的，则用“晒干”或“低温干燥”（一般不超过60℃）表示。

③烘干、晒干均不适宜的，用“阴干”或“晾干”表示。

④少数药材需要短时间干燥，则用“曝晒”或“及时干燥”表示。近年来常使用远红外加热干燥、微波干燥、冷冻干燥等新方法干燥药材。

.拣、洗、切片、搓揉

（1）拣、洗：将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分，但具芳香气味的药材一般不用水洗，如薄荷、细辛、木香等。鲜用药材洗后晾干，进行保鲜处理。

（）切片：有的较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材趁鲜切成块、片，以利干燥，如大黄、鸡血藤、木瓜。但对具挥发性成分和有效成分易氧化的则不宜切成薄片干燥，如当归、川芎等。

（）搓揉：有些药材在干燥过程中皮、肉易分离而使药材质地松泡，在干燥过程中要时时搓揉，使皮、肉紧贴，达到油润，饱满、柔软或半透明等目的，如玉竹、党参、三七等。

好了，今天的内容就到这里了，咱们下期再见！

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