自从做了美食，发现了很多深藏不露的吃货，这不，武义南路九号乐队主理人姚弘也自告奋勇，想来做一道菜。还真没发现，不会烧菜的乐手不是好厨师！
姚兄兴致勃勃的拎着一袋食材过来，能看出他的细心，一个普通的大蒜都备齐了，拿出一活生生的甲鱼，爪子很尖，背部有黑色的花斑，底板白里透红，血管清晰，脉络分明。
本想伸手去抓来玩弄一番，没想到，甲鱼身手敏捷，瞬间伸出头部，张开锋利的爪牙，启用攻击模式，所幸，姚兄立马制服它，让它龟缩了。
原来，姚同学妈妈承包了30多亩野生甲鱼养殖基地，这个甲鱼，就是经过五年时光放养出来的野生珍品。来之不易，每年11月份需要冬眠，直到夏季才会出来觅食，吃些小鱼，螺丝，生长特别的缓慢。
了解完野生甲鱼的来源，姚同学魔术师般的角色转换，在我印象中他始终是那个鼓弄音乐的文艺小青年，看来，还是个懂吃的“知食分子”呢！
01食材准备野生甲鱼、鸡腿菇、葱、蒜、料酒、盐、枸杞、红枣、花椒、糖、秘制汤底料。
02杀甲鱼将甲鱼放进刚烧开的水中浸泡五分钟，去除背、颈、爪、裙边的糙衣，内脏和多余油脂，收拾干净后剁块！
03甲鱼焯水烧一锅开水，将甲鱼放入，加一些料酒（可以去腥），3分钟左右，捞出，用凉开水洗净备用。
04砂锅煮甲鱼准备一口砂锅，在底部放入姜片，然后把甲鱼倒入，加入适量料酒，最后加水（刚好淹过甲鱼即可），开大火，盖上盖子！
05转文火，加辅料水开五分钟后，大火转文火并加入鸡腿菇、秘制汤底料、盐、料酒、枸杞、红枣等辅料
06文火慢炖继续文火炖40分钟左右，加入葱苗
07完成，出锅汤稠、味浓，整个厨房都弥漫着清蒸甲鱼的鲜香
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乳白色的汤汁一点腥味也没有，汤浓肉香，原汁原味的鲜，浓厚的汤汁裹夹着白米饭，吃进去简直是无上的享受，甲鱼更是软嫩可口，啄一口裙边，美到了心口。
野生甲鱼浑身都是宝，有滋阴补肾、清热清淤、健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗、阴虚阳亢、腰酸腿疼、久病泄泻、小儿惊痫、妇女闭经、难产等症状。
对于中老年人、亚健康者、运动员、病后康复者、爱美女性，这绝对是一道滋补圣品！
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