中药材是特殊商品，一般消费者缺乏识别药材及饮片真假优劣的能力，而目前获得医院、药店、集贸市场等正规途径外，还有一些不正规的渠道，如街头小贩、民间草医、游医、庙宇、巫师，甚至骗子等，经常有人购得伪劣商品。尽管打假力度在不断加大，药材造假现象却一直查而不止，禁而不绝，其手段也在不断地翻新，有的伪造品竟可达到真假难辨的程度。以下是中药材及饮片常见的6种造假手段：模制即根据一些药材的形状先制成一定的模具，然后用其他材料入模具压制。如用淀粉、石膏粉调制入模制造“冬虫夏草”，以聚氯乙烯塑料熔化入模制“金钱白花蛇”、“珍珠”，甚至有人用模具生产“千年人形”何首乌。造形将一些物品经过刀刻定形，再打光、染色或缝合加工成一定形状，冒充正品药材。如将园参中细长者经过整形，冒充山参及移山参；以莪术、白及等的块茎刀刻定形后，加黄泥、明胶打磨充三七；用麝皮毛包裹动物肌肉、内脏粉末、蛋黄等缝制成类圆形毛球状物充毛壳麝香；以鹿毛皮形成多分枝角状，灌骨胶成形后充鹿茸；以鸡蛋、明胶等物质加工成菜花状团块，充紫河车；把猪、羊的蹄甲及塑料经整形掺在穿山甲里。染色用性状类似的药材或物品经过染色加工，冒充正品。如用葡萄皮加颜料染制，充山茱萸；用续断或细小的云木香的根拌入与丹参表面颜色（棕红或暗棕红色）相同的染料，冒充丹参饮片；把水蛇用白漆涂抹或间断环剥皮肤充金钱白花蛇等。熏制多见于檀香伪品。多用无药用价值的檀香边材木块，喷香精充檀香，亦有用其他类似色泽的硬质木块喷香精充檀香。掺杂主要是将砂石、泥块、尘土、滑石粉、石膏、明矾、盐、糖等，以各种手段掺入正品药材中。如红花掺红砖粉、细砂或锯末，全蝎掺盐、泥土，海马、全蝎体内灌注石灰水或砂土，土鳖虫、穿山甲掺明矾，海金沙掺细沙，龙眼肉掺红糖，通草、鸡内金用矾水、盐水浸泡，用糖浆将金银花、红花、菊花等喷湿，拌以豆面、淀粉或矿石粉末，进行“挂甲”等。

小编再带大家认识下常见中药材的优劣鉴别：

（以下药材图片均为优质药材）

冬虫夏草

体形如蚕，表面粗糙，环纹明显，干燥虫草质脆，易折断。虫草折断后，断面有一个小中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。真正的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有比较浓的腥气味，淡草茹味。在购买药用冬虫夏草时，应选择色泽正常、发育良好、无病虫害、无残缺、无畸形、质地良好而又干爽者。

真鹿茸：体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或椭圆形，外皮红棕色，断面蜂窝状，组织致密者为佳。

假鹿茸：是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的，类似圆形，但厚薄不均，外皮呈灰褐色，切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点、体重、质坚韧、不易切断、气淡。

真品藏红花：一头大一头小，头尾自然过度成喇叭状，花香浓郁，很特别，取两三根浸入水中，可见橙黄色成直线下降，水染成金黄色，花不褪色，无粉状沉淀，有沉淀定是掺杂。

假藏红花：形状不规则，头尾过度不自然，味道淡，水泡后短时间花变色，或者变碎。市场常加加重粉，辨别时将花拿起常发现白色粉末。

优质天麻：体型稍短，呈长椭圆形，“冬麻”皱纹细而少外观饱满，色黄白，体厚而坚实。以肥大坚实者为优，“春麻”皱纹粗大外皮多未去净，体轻，质松泡，断面常中空。

家种天麻：体型稍大，呈扁圆形而偏薄，多近似于长条形。

铁棍山药：为山药中的极品，药用价值高，质坚粉足，经脱水后表面褶皱，久煮不散，味香、微甜、口感特好，粘液质少。

劣质山药：常用硫磺熏制，色白且味酸。

龙牙百合：邵阳隆回优质百合，个头大、片长、肉厚、心实味甘，营养成分丰富，药用成分高，因干品瓣形肥大微弯，色泽洁白至宝黄，形似龙牙而得名。

劣质百合：个头小，片短，肉薄，为保证色白而熏硫颜色统一，味酸、或有刺鼻气味。

正宗纹党：产自甘肃文县，有细密横纹，“狮子盘头菊花心，外松内紧体柔韧，身长粗壮肉质厚，味清甜润嚼无渣。”以粗为好。

劣质党参：多为党参节，质硬脆，等级低，味酸，市场常熏硫，颜色较好，或有刺鼻气味。

优质黄芪：内蒙黄芪瓜子片，有效成分保留，质坚而绵，嚼劲足，豆腥味浓郁。

普通黄芪：片型较大，采用压制以加速干燥，但经压制后有效成分流失，或熏硫，豆腥味淡，熏硫，味酸。

优质麦冬：产自四川绵阳，呈纺锤型，色黄白，味甘微苦，嚼之发粘，质柔韧，断面黄白色，中央有细小木心。以肥者为好。

劣质（假）麦冬：熏硫后色白且均匀，味酸，质硬脆，中央无细小木心。

优质何首乌：上等黑豆作辅料，反复蒸晒4次至内外色一致（黑豆汁完全吸透），质坚硬，味苦而涩。

普通何首乌：非正品或掺杂（首乌藤等），炮制辅料不是采用黑豆制，炮制不到位，外表呈棕褐色，辅料未吸透，导致内外颜色不一致。味淡。

优质熟地：“黑如漆、光如油、甘如饴”。即内外全黑，表面有油光，味道甘甜，嚼之无砂粒感。

劣质熟地：表面呈黄褐色，切开后内部为棕褐色，有泥沙，药效差，有的还含有沙子。

济银花：产自山东平邑、费县等，选用花蕾，因花蕾未开放，芳香之气（挥发油）未散失，故药用效果好。金银花商品以花蕾为佳，花蕾以肥大、色青白、握之干净者为佳。

普通金银花：多为开放花，花蕾破裂，芳香之气散失。

玫瑰花：充分膨大但未开的花蕾，香气浓郁，蕾托柄为短圆形，颜色较深。冲泡后玫瑰花本身颜色变淡，汤色为黄色、透明，闻起来有玫瑰花香味。

劣质玫瑰花：经染色后色泽鲜艳，冲泡后颜色鲜红，或惨杂月季花，蕾托柄较细长。

野生雪菊：气味幽香不绝，野生的雪菊由于日照，土壤不同，每一朵雪菊都不一样，花型较小，而且花瓣损耗比较大，卖相上肯定不如大棚种植的好，冲泡后，汤色呈琥珀红色，回甘醇厚。

普通雪菊：种植的非常好看，花朵漂亮，颗粒较大。市场上也有硫磺熏过的“雪菊”味酸。

优质胎菊：泛米黄色，纯天然烘制，且胎菊花朵大小整齐，花蕾未开苞，没有碎花，没有虫子，泡开后花朵舒展，茶汤通透清澈，无杂质。

劣质胎菊：花朵大小不一，粗糙杂乱，花蕾开苞，且颜色较浅，接近白色，这种情况有可能是用硫磺熏制的。

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