地鳖虫?菜谱

Softshelledturtlerecipe

—地鳖虫的魅力—

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■药用地鳖虫■

MedicinalEupolyphagasinensis

MedicinalEupolyphagasinensis

通经催乳、化瘀血、止痛消肿话地鳖虫

咸，寒。有小毒。归肝经。

破血逐瘀，续筋接骨。

1、跌打损伤，筋伤骨折，瘀肿疼痛。本品咸寒入血，主入肝经，性善走窜，能活血消肿止痛，续筋接骨疗伤，为伤科常用药，尤多用于骨折筋伤，瘀血肿痛。可单用研末调敷，或研末黄酒冲服；临床常与自然铜、骨碎补、乳香等同用，如接骨紫金丹（《杂病源流犀烛》）;骨折筋伤后期，筋骨软弱，常配续断、杜仲等药用，如壮筋续骨丸（《伤科大成》）。

2、血瘀经闭，产后瘀滞腹痛，积聚痞块。本品入肝经血分，能破血逐瘀而消积通经，常用于经产瘀滞之证及积聚痞块。治血瘀经闭，产后瘀滞腹痛，常与大黄、桃仁等同用，如下瘀血汤；治干血成劳，经闭腹满，肌肤甲错者，则配伍大黄、水蛭等，如大黄虫丸（《金匮要略》）；治积聚痞块，常配伍柴胡、桃仁、鳖甲等以化瘀消癥，如鳖甲煎丸（《金匮要略》）。

煎服，3～10g；研末服，1～1.5g，黄酒送服。外用适量。

孕妇忌服。

1、化学成分：主要成分为谷氨酸等17种氨基酸和砷等28种多种微量元素以及甾醇和直链脂肪族化合物。

2、药理作用：提取液及水提醇沉液分别有抗血栓形成和溶解血栓的作用；提取物可抑制血小板聚集和粘附率，减少聚集数；总生物碱可提高心肌和脑对缺血的耐受力，并降低心、脑组织的耗氧量；水煎液具有调脂作用，能延缓动脉粥样硬化的形成；提取物可抑制D-半乳糖所致的肝损害而有保肝作用。

3、临床研究：用土鳖虫、水蛭等量研末装胶囊，每粒含生药0.25g，每次服4粒，一日3次，治疗高血压，结果有效率为90.63%，（中国中西医结合杂志，，（12）：38）。此外，临床上单用土鳖虫或土鳖虫为主的复方用于治疗冠心病、骨折、急性腰扭伤、坐骨神经痛、劳伤性胸痛以及晚期肿瘤等。

1、《神农本草经》：“主心腹寒热洗洗，血积癥瘕，破坚，下血闭。”

2、《本草纲目》：“行产后血积，折伤瘀血，重舌，木舌，小儿腹痛夜啼。”

3、《本草经疏》：“治跌打扑损，续筋骨有奇效。乃厥阴经药也。咸能入血，故主心腹血积癥瘕血闭诸证，和血而营已通畅，寒热自除，经脉调匀，……又治疟母为必用之药。”

?泰国木瓜炖真鳖?

主料：泰国木瓜1个、真地鳖80克、海参30克。

配料：野笋尖15克、大蒜仔5克、玉兰片8克、香菇20克、高汤30克。

?制作步骤?

（1）真地鳖冲洗干净、海参焯少务用、野笋、玉兰片、香菇焯水。

（2）净锅上火留底油放入大蒜子煸出香味，加入浓汤，调味盐、味精、胡椒粉、生抽各适量、勾薄芡放木瓜中。

（3）木瓜盖上盖，上锅蒸制15分钟。

?小提示?

特点：真地鳖与木瓜配合烹调节，可以养颜、降脂、促进健康。

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■养生地鳖酒■

HEALTHYRECIPES

HEALTHYRECIPES

地鳖虫、簸箕虫是一种名贵的凉性中药，味咸、寒，有毒，可逐瘀、破积、通络、理伤，是治疗闭经、产后瘀血腹痛、跌打损伤等功效；另外，真地鳖的抗凝血、抗缺氧作用应用于现代临床医学上，治疗冠心病、高血压、风湿筋骨痛等疾病，对白血病、急性乙型肝炎、脑梗塞、恶性肿瘤等也有很高的治疗效果。中成药中的跌打丸、治伤散、七厘散、消肿膏、白药、人参鳖甲虫、追风丸、除伤消、中华地鳖胶囊、中华地鳖酒、通心络胶囊、脑塞通、药痛片、药痛宁、跌打镇痛膏等与土元配伍的中成药达多种。

素螺戏真鳖

?制作食材?

1、原料：真地鳖80克。素螺肉50克。

2、调料：姜汁20克、盐克5克、味精5克、清汤50克、鸡粉30克。

?制作步骤?

（1）真地鳖洗净、炸成金黄色备用。

（2）素螺肉洗净焯水。

（3）净锅上火留底油、煸炒真地鳖，煸出香味后注入清汤，放入素螺肉、焖三分钟即成。

?小提示?

特点：滑嫩味浓、清香可口。

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