深秋时节，小编在我区南部山区走访，发现有些村民在地里抠豆虫。要知道这个豆虫，可是很多老牟平人难以割舍的回忆，因为它太好吃了，相信很多小时候生活在农村的牟平人都吃过豆虫。现在的85后、90后还有00后的年轻人，除了在饭店和菜市场见过这个豆虫，估计很少有人亲手抠过豆虫。下面小编就和大家说说这个抠豆虫的事情。

豆虫，学名叫豆天蛾，主要取食大豆、洋槐、刺槐的叶片以及忍冬等植物。

要想捉到更多的豆虫，首先要了解豆虫的生活习性，豆虫吃食豆叶时是一片一片吃完的，所以你看到叶子被整片吃完，或吃了半截时，那这里一定有豆虫。豆虫喜阴怕光，所以一般早晨太阳出来之前比较容易好找，因为它是在叶子正面吃食，非常好捉，不过要注意的是，早晨有露水，捉的虫水分特别大，一定要注意保存好！

而太阳很强的话，它就会躲到叶子反面，此时找它就要靠经验了，一般我们捉虫时会手拿一根木条，看到有缺叶时，就可以用木条把叶子翻一下，这样就很容易找到它。

大家注意，这时候你是抓豆虫，而不是抠豆虫。你抓到的豆虫是绿色的，因为豆虫吃了太多的叶子，叶绿素还没有消化掉。放置豆虫也有讲究，千万不要放在塑料袋内，时间一长，豆虫就憋死了，流出很多绿水。

当到快要割豆子的时候，豆虫体内积攒了一定的养分，它就不进食了，就要钻到地里越冬了。这时的豆虫浑身变成了土黄色，肚子里也已经没有了粪便，只剩下丰富的蛋白，此时是吃豆虫的最佳时机。

这时候才是真正的抠豆虫。在豆地里，你要找到有豆虫粪便的地方，老熟豆虫的粪便比较粗，粪便干了就变成黑色的了。分开豆子的秸秆，寻找有土堆隆起的地方，用食指钻下去，下面就是个洞，用手一抠，这胖乎乎的豆虫就拿出来了。这个抠豆虫绝对是个技术活儿，有经验的一会儿能抠一大堆，不懂的，只能看着干着急。

不过小编小时候挺害怕这个豆虫的，因为把豆虫拿在手里，它会突然蜷缩起来，当然吃起来就不怕了。

把豆虫拿回家，就剩下一个问题，那就是怎么吃它了。小时候的农村孩子都猴急猴急的，一般会在地里先烧几只解解馋，这个方法简单，野地里找点干草，点着，然后烧就行了。

再一种是炸着吃，这也是最经典的吃法。不过要注意的是，在豆子上抓的绿色豆虫，需要把肚子里的脏东西挤出来；地里抠出来的豆虫就不用了。然后把豆虫洗净，入锅，添水，加上佐料，煮熟后控干水分，上油锅炸。炸出来的豆虫金灿灿，香喷喷，一咬嘎嘣脆。

还有一种吃法相对比较麻烦，就是去掉豆虫的头，剁馅儿，或者炒辣椒，或者包饺子，至于好不好吃，大家慢慢回味吧！

顺便说一句，现在有个纪录片《荒野求生》，火的不得了，主人公贝尔格里尔斯经常吃各种虫子，看到这里，小编也只是笑笑，咱们那些在农村长大的老牟平人，哪个没吃过山上的虫子？蝎子蚂蚱三草驴豆虫卡虫，能吃的都吃过。

豆虫营养丰富，蛋白质氨基酸含量很高，现在想吃豆虫，只能到菜市场买了，而且绝大部分都是养殖的豆虫，如果你想在饭店吃一盘炸豆虫，那价格一定不便宜啊！