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纯干货！太阳鸟、颐和会，院士大咖都说啥？第1天合集

纯干货！太阳鸟、颐和会，院士大咖都说啥？第2天合集

以下是上面1、2天合集的补充内容和粮改饲及饲料行业技术活动的精彩分享！

抗菌药物替代和健康养猪技术

印遇龙院士中科院亚热带农业生态研究所

一减少抗菌药物使用畜禽健康养殖体系研究-一个试验

1总体研究思路

①减少冲栏用水：半漏缝地板（专利）

②避免猪群饮水浪费

③五星级猪舍，改善饲养环境后，腹泻率减少30%-50%

2饲料加工工艺和保藏

①膨化工艺改善饲料的利用率

A.淀粉、NPS、蛋白消化更好，饲料转化率提高4%；

B.液体教槽料在国外大型猪场约占50%，消化率提高2-3%，可以尽量减少粉尘对仔猪的不利影响。

②保藏剂：抗氧抗霉——植物精油

将叔丁基氢醌（TBHQ）、饲料级乙氧基喹啉（EMQ）、茶树油、增效剂、螯合剂、表面活性剂以及增效剂等具有抗氧和抗霉促生长成份用科学的配方技术和独特的生产工艺配制而成的高效、无毒、同时具有抗氧抗霉促生长等多重功效的新型抗氧抗霉饲料添加剂。

3试验：

①母仔一体化：母猪机体氧化损伤上升仔猪生长性能降低

②溶菌酶：溶菌酶抗菌谱广，杀灭有害菌，促进有益菌增值，显著改善肠道微生态。

A.抗体检测：试验组猪群能抵御蓝耳、猪瘟病毒野毒感染，且猪瘟超免后抗体滴度明显提高高而且整齐；

B.由上述检测结果证明：发酵溶菌酶是动物非特异性免疫因子，参与机体免疫反应，抵御病毒入侵，提高抗体的滴度，对蓝耳病毒、猪瘟病毒等有显著作用。

③酵母核苷酸在仔猪教槽料中的评价估试验：酵母核苷酸对断奶后仔猪的肠道发育有促进作用

4酸化剂对断奶仔猪生长性能的影响

5小肽的优点

①不需消化，直接吸收，吸收速度大于等量游离氨基酸吸收速度；

②肽吸收可避免氨基酸之间的吸收竞争；

③肽吸收耗能低或不耗能；不增加肠道负担

④小肽与游离氨基酸的吸收是相互独立的完全不同的机制，这种生理特性可使底物对不同生理状态及日粮变化具有更大的适应性。当动物由于疾病或其他因素不能很好地吸收某种氨基酸时，可通过添加含有此种氨基酸的小肽来补充营养

⑤促进微量元素的吸收，微量元素作为小肽的配体可直接通过肠粘膜细胞。

⑥乳腺在合成乳蛋白所需的许多必需氨基酸都来源于以小肽形式结合的氨基酸，所以小肽对哺乳母猪特别重要。

二饲用植物及其提取物高效应用

1木本饲料改善猪肉风味

2养猪行业常用的中草药

3禽类常用的中草药制剂

4各种精油对大肠杆菌和沙门氏菌的抑制作用

5GABA（γ氨基丁酸）促进小肠ETEC感染时IL-17的表达

6芳香族氨基酸(TPT)

7血清细胞因子

8TPT可激活仔猪肠道CaSR信号通路而抑制NF-κB信号通路

9芳香族氨基酸(TPT)比例

10精氨酸家族类物质

11谷氨酸

12牛磺酸：牛磺酸提高仔猪生产性能和饲料效率。

无抗饲料如何配置与推动

洪平董事长安佑生技集团

病是怎样来的？洪先生说：“猪病是养出来的。”

洪先生指出，只有在好的环境、好的管理、好的替抗添加剂、好的免疫营养、好的无抗饲料、好的HACCP管理系统、无抗猪肉及无抗养猪，才有可能做到。

一无抗饲料、无抗养猪、无抗猪肉

恶性的循环

二无抗饲料下猪怎么养?

1如何养猪不生病才是关键。

2为什么病会这么多？

3环境管理

4猪场管理——应激管理

①设备管理

②用药管理

③生长监控

④引种管理

⑤食量管理

⑥繁殖管理

⑦病猪管理

㈧弱仔管理

三替抗添加剂的开发与利用

1抗生素的危害

2替代抗生素的产品

四复方精油的开发

1精油产品开发流程

①找出杀菌有效的原料，且成分与天然物相同

②找出不影响嗜口性的精油

③订出产品的使用目的

④依目的找出相乘或相加的组合

⑤找出最佳释放速度与包被方式

⑥试验室→中试→量产

⑦改良与新品开发

2不同天然植物精油体外抑菌效果

3不同植物精油对猪适口性的影响

4独特的加工工艺

5复方精油对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等肠道有害菌有较好的抑制作用，且热稳定性较好。

6替抗添加剂

①鸡球虫试验

②防治赤痢试验

③祛痰止咳精油试验

7抗生素替代品杀菌力比较

8有益菌与有害菌的消长关系

五抗病营养的选择与利用

1无抗饲料的营养要求

2建立起完整的免疫力，表明猪就开始快速的生长

3免疫反应

①非特异性免疫反应

②特异性免疫反应

4防疫机制

5免疫激发

6我們如何着手无抗猪肉的规划

①饲料厂HACCP及SOP

②猪场HACCP及SOP

③屠宰场HACCP及SOP

④猪肉药残检测及SOP

⑤防伪追溯系統建立

六结论

1病是怎么來的?病是您养出來的!

2最好的药是均衡能抗病的饲料。

3最好的治药是让猪活在适温、干燥、卫生的环境中。

4好的环境、好的管理、好的替抗添加剂、好的免疫营养、好的无抗饲料、好的HACCP体系，无抗养猪及无抗猪肉才有可能做到。

猪功能性氨基酸营养研究进展

谯仕彦教授中国农业大学

一氨基酸的分类与功能性氨基酸的定义

1氨基酸的分类

2功能性氨基酸

猪功能性氨基酸是能够调节代谢途径，有益于人和动物生存、生长、发育、繁殖和健康的氨基酸，包括苏氨酸、色氨酸、亮氨酸等必需氨基酸，以及精氨酸、胱氨酸、谷氨酸、哺氨酸等非必需氨基酸。

二猪功能性氨基酸营养研究进展

1精氨酸和N-氨甲酰谷氨酸（NCG）

①精氨酸新的营养生理功能

②NCG的营养生理功能

2苏氨酸

3支链氨基酸

4脯氨酸

①脯氨酸可上调感染猪圆环病毒妊娠大鼠C反应蛋白（CRP），激活补体，增强吞噬细胞的功能，从而调节母体的免疫机能，减少母体的炎症反应

②脯氨酸在母猪上的应用和功能还需要进一步的研究

5甘氨酸

三氨基酸需要量模型

生长肥育猪SID赖氨酸需要量模型

①基础内源性胃肠道Lys需要量（g/d）=每日采食量×（0./）×0.88×1.1

②表皮Lys损失（g/d）=0.×BW0.75

③维持的SIDLys需要（g/d）=[（每日采食量×（0./）×0.88×1.1）+0.×BW0.75]/（0.75+0.×（-.7））

④沉积到蛋白中Lys（g/d）=（32.28+3.53×BW+0.×BW2+0.000×BW3）×0.

⑤蛋白沉积的SIDLys需要量（g/d）=（32.28+3.53×BW+0.×BW2+0.000×BW3）×0./0.

⑥总的SIDLys需要量（g/d）==[（每日采食量×（0./）×0.88×1.1）+0.×BW0.75]/（0.75+0.×（-.7））+（32.28+3.53×BW+0.×BW2+0.000×BW3）×0./0.

利用理想微量元素模型减少畜牧业重金属的排放

兰干球教授广西大学动物科学技术学院

一商品饲料中超量添加微量元素的原因

1饲养标准模糊，缺乏可操作性；

2饲料配制过程中未充分考虑饲料原料中的必需微量元素含量；

3配方师的对产品营养组分赋予保险系数的差异；

4过份追求产品的商业属性；

5微量元素以无机盐形式添加，成本低廉。

二细菌耐药机制：

1改变细胞膜渗透性，组织药物进入细胞；

2产生导致药物失活的酶；

3改变或修改药物作用的靶点；

4把药物经外排泵排出细胞外

三微量元素与细菌耐药性

1交叉耐药性

2协作耐药性

3耐药性的传播

4饲料生产和动物生产中科学使用微量元素是实现无抗畜牧业的关键一环。

四理想微量元素模型（ITEM）的前景展望

1显著提高养殖业效益，减少代谢疾病所带来的隐性损失；

2显著提升饲料品质及品牌效应；

3显著降低养殖业造成的环境污染-减少50-80%微量元素消耗量；

4显著降低抗生素的使用，美国无抗养猪业已经使用此方案，显著提高母猪生产潜力；

5理想微量元素模型是强化营养的重要手段。

五ITEM的应用：

1更简单的配方管理；

2更稳定的使用效果；

3更整齐的出栏均匀度；

4普通饲料厂可产高档料；

5标志着模块化饲料时代的到来。

促生长型抗生素（AGP）的抗炎症作用机理及其替代策略

LaurineFAIVRE博士Phileo-乐斯福亚太区家禽技术总监

一传统观点中AGP的作用机制

1并不是所有的抗生素都是AGP；

2不同的动物上具有相同的作用效果

二新观点中AGP的作用机制

1动物吸收的营养物质多，微生物能够利用的营养物质减少

2稳定的化学结构，相似的免疫受体结构

三AGP的替代策略

四精选酵母细胞壁的功能

1精选的细胞壁产品有助于保护紧密连接的完整性

2精选的酵母细胞壁能够增加消化道杯状细胞的数量和粘液的分泌

3对家禽病原菌的保护作用

4精选的酵母细胞壁能够结合几种病原菌

5精选的酵母细胞壁有益于肠道微生物

6精选的酵母细胞壁能够降低肉鸡回肠的产气角膜梭菌的数量

7对家禽被动免疫系统的调节

五结论

1抗炎症作用可能是AGP促进动物生长的主要作用方式。

2考虑促生长型抗生素替代方案时，我们应当考虑替代物的非杀菌作用。

3酵母细胞壁类产品在减抗背景下，是一个很好选择。

4筛选酵母细胞壁产品时，保证酵母细胞壁结构的稳定性是决定产品特性最重要的因素。

富硒多糖与生物微量元素的研究

汪以真教授浙江大学动物科学学院

一现状

1减抗与无抗

2疏堵并举——研发抗生素替代品

3抗生素替代思路——增强内源免疫，维护肠道健康

4活性多糖的优势及功能

二多糖菌株

1高产多糖菌株（Z）筛选

①高分泌量：胞外蛋白多糖产量高达20g/L

②高效富硒：耐硒量高达mg/L（亚硒酸钠）

2Z（富硒）蛋白多糖制备

3Z富硒蛋白多糖应用效果研究

4Z富硒蛋白多糖微观形态分析

5纳米单质硒简介

6Z生物纳米单质硒的提纯与特性表征

7Z生物纳米单质硒功能研究

8Z高浓度亚硒酸钠驯化

9Z生物纳米单质硒的小试生产

10中试生产

三总结

1筛选得到高产多糖、耐硒菌株Z，多糖产量高达20g/L，耐硒（亚硒酸钠）量高达mg/kg。

2以Z制备：（1）富硒蛋白多糖，其中硒含量为mg/kg，其中纳米单质硒含量为mg/kg（约40%）；（2）生物纳米单质硒，其中硒含量高达mg/kg，纳米单质硒含量高达mg/kg（约40%）。

3Z富硒蛋白多糖显著提高畜禽和水产动物的生长性能，效果优于多糖与亚硒酸钠的复合效果，原因可能是Z富硒蛋白多糖中富含生物纳米单质硒。

4Z合成的生物纳米单质硒抵抗氧化应激能力显著优于硒代蛋氨酸和化学合成纳米单质硒，原因是生物纳米单质硒可激活Nrf2-ARE抗应激通路。

5以农副产品（玉米淀粉、豆饼粉和玉米浆干粉等）为原料，在不降低亚硒酸钠转化效率的条件下，降低发酵成本。

四Z生物纳米单质硒的产业化研究与应用

1工业发酵原料、发酵参数与工艺的研究与优化：以农副产品为原料，通过中试发酵生产富硒蛋白多糖和生物纳米单质硒。

2进一步扩大试验规模，研究富硒蛋白多糖和生物纳米单质硒在畜禽和水产动物上的应用效果，推进产业化。

4月16日，

由中国饲料工业协会主办的

饲料行业技术交流活动

在福州聚春园会展酒店隆重举行

接下来为大家分享，

由DDC营销部王仁杰、王银星整理的

会议听课笔记。

《畜牧业发展形势和技术推广体系重点工作》

中国饲料工业协会秘书长、全国畜牧总站站长杨振海

一、畜牧业发展形势

1、畜牧业产值3万亿，占农业总产值1/3。

2、年畜牧业收益全线飘红：猪超过元/头；蛋鸡12.3元/只，白羽肉鸡1.2元/只，黄羽肉鸡2.5元/只；奶牛小散户6T产量，多元/头，规模场元左右/头；肉牛元/头；绵羊元/头，山羊元/头。

3、年生猪补栏积极，产能缩减放缓，价格下行，猪粮比价9.13:1，处于盈利水平，元/头；蛋鸡产能相对过剩，持续亏损，-1.9元/只，肉鸡受H7N9影响，雏鸡价格低，扭亏为盈，白羽肉鸡1元/只，黄羽肉鸡受疫情影响-4.5元/只，后期趋势看H7N9的影响情况；奶牛存栏、生鲜乳产量、拒收奶量都在增加，奶农收益减少，6T单产收益元/头，单产9吨母牛收益不到元/头，今年生鲜乳产量稳中有升，价格先低后高整荡上升；肉牛肉羊收益缓慢上升。

二、十三五发展目标与重点

人口规划增长，肉蛋奶需求增长，品质要求增长。

坚持生产与生态兼顾。

保供给、安全、生态。

到年生猪出栏头以上要达到52%。奶牛存栏头以上的规模场要达到60%以上。推进四个发展：1、标准化规模化生产、稳定发展；2、种养结合、协调发展；3、生态循环发展绿色畜牧；4、科技创新高效发展。

三、畜牧推广体系重点工作

1、围绕绿色发展，畜禽粪污资源化利用。

2、围绕结构调整、定向粮改饲、草牧业发展。

3、标准化规模养殖。

4、畜禽遗传资源的保护。

5、草种资源的管理。

6、推进标准化建设。

7、监测预警，精准化。

《氨基酸调控仔猪肠道健康技术》

中国工程院印遇龙院士

一、肠道健康的重要性

A、仔猪阶段的死亡率占猪一生死亡率的50%-70%，其中肠道健康问题是主要诱因；

B、肠道是营养物质消化吸收的场所，也是机体防御体系的第一道屏障和应激反应中心；

C、肠道健康有利于仔猪早期断奶，可提高仔猪存活率和养猪生产效率；

肠道健康调控关键技术研发意义重大

调控关键技术的研发整体思路见下图

1、仔猪肠粘膜形态结构发育和断奶适应性变化规律

哺乳仔猪从1日龄到21日龄绒毛由细长、稀疏逐渐变得浓密短粗且褶皱增多；14日龄断奶导致空肠微绒毛变稀疏且褶皱减少，至W7d有所恢复；

断奶应激对肠道组织形态影响：断奶应激使仔猪肠道绒毛高度与隐窝深度比下降，并且为绒毛表面褶皱减少，微绒毛变稀疏；在14日龄断奶后第三天，肠道形态损伤最严重；

断奶后氧化应激指标显著增加。同时抗氧化系统受到抑制。肠道是氧化应激的一个主要target;作用于肠道微生物区系，造成肠道微生物紊乱，诱发腹泻，炎症等；自由基能够直接作用于肠道上皮细胞，造成肠道功能性紊乱。

2、仔猪肠上皮隐窝绒毛轴发育分化和蛋白质代谢

与哺乳仔猪相比，断奶仔猪绒毛上皮细胞中与碳水化合物、脂肪、维生素、蛋白糖基化等相关的蛋白下调的数目显著多于上调数目，而隐窝上皮细胞中与碳水化合物和氨基酸代谢相关的蛋白质数目显著多余下调数目。断奶对绒毛和隐窝上皮细胞的影响在一定程度上是不同的；

糖酵解：与哺乳仔猪相比，断奶仔猪绒毛上皮细胞中与糖酵解相关的蛋白主要下调，而隐窝上皮细胞中与糖酵解相关蛋白主要上调；

Beta-氧化：与哺乳仔猪相比，断奶仔猪小肠上皮细胞中与beta-氧化相关蛋白主要下调；

断奶下调绒毛隐窝轴三羧酸循环蛋白；

断奶下调类固醇代谢相关蛋白。

二、氨基酸调控肠道健康的关键生物学机理

1、肠道氨基酸转运利用机制（见下图）

研究发现氨基酸饥饿、精氨酸、谷氨酸或亮氨酸能诱导肠上皮细胞SNAT2的表达，而谷氨酰胺抑制其表达；

研究发现肠道微生物和宿主通过代谢感应互作调控GAGA信号。

2、精氨酸调控仔猪肠道结构和功能的机制

A、精氨酸不足是影响仔猪肠道黏膜发育的主要原因，而仔猪肠道黏膜N-乙酰谷氨酸合成酶(NAGS)基因表达水平低是限制精氨酸合成的关键因素；

B、精氨酸通过激活Mtor通路显著促进仔猪肠道粘膜合成蛋白质，通过提高肠血管内皮生长因子表达促进血管生长，有效改善肠道黏膜结构；

C、精氨酸调控小肠粘膜中与氧化应激和免疫相关蛋白，调控甘油磷脂胆、碱和肌醇等信号分子，增强肠道屏障功能。

3、谷氨酸调控仔猪肠道结构和功能的机制

谷氨酸缺乏或添加EAAT3特异性抑制剂PDC可以改变IPEC-1细胞周期分布，通过下调EAAT3蛋白表达和Mtor/s6K1信号，抑制IPEC-1细胞增殖；

谷氨酸钠的添加能够增加空肠的绒毛高度和隐窝深度，增强肠道对营养物质的吸收能力；

谷氨酸钠能促进上部肠道形态，促进营养（能量和铁）吸收；

谷氨酰胺增加小肠内容物中SIGA的含量，减少肠系膜淋巴组织中细菌的含量。

三、氨基酸调控肠道健康的应用

1、精氨酸家族类物质

在美国NRC仔猪氨基酸需要量基础上，添加0.8%精氨酸使仔猪肠道绒毛高度增加40%，显著提高空肠绒毛粘膜免疫因子表达，增强肠道吸收与粘膜免疫功能。

2、阿尔法-酮戊二酸（AKG）柠檬酸

在美国NRC仔猪氨基酸需要量基础上，添加1%阿尔法-酮戊二酸能显著提高应急条件下肠粘膜ATP和能能量水平和能量储备，延缓肠道黏膜细胞凋亡和肠道功能受损。

3、精氨酸生素（NCG）谷氨酰胺二肽

日粮中添加0.%新产品谷氨酰胺二肽和0.08%NCG能提高断奶仔猪血清精氨酸浓度20-25%，日粮增加15-18%，腹泻率减少20-25%。

4、牛磺酸：牛磺酸促进肠道黏膜发育，抗断奶应激

《猪低氮排放日粮配制技术最新进展》

中国农业大学谯仕彦教授

一、减少养猪业氮排放的措施与意义

措施：１、提高每头母猪的产肉量；2、配制氨基酸平衡的低氮日粮。

意义：1、减少豆粕的用量；2、大幅减少猪排泄物问题、氮排放、猪的饮水量、猪舍中氨气浓度；3、减少臭气排放，增加肠道健康，减少断奶仔猪腹泻；4、减少抗菌素用量。

二、日粮蛋白质水平与猪的生产性能

四、日粮蛋白质水平与氨基酸转运和肌肉蛋白质沉积

1、降低日粮蛋白质显著降低断奶仔猪的生产性能和肌肉组织重，尤其是降低6个百分点。

2、降低膳食蛋白质水平（比推荐值水平低3个百分点）将上调氨基酸转运载体的mRNA表达，以增强生长猪骨骼肌中游离氨基酸的吸收，不同肌纤维类型中转运载体的反应有所不同。

3、降低日粮蛋白会影响肌肉品质，补充亮氨酸后，育肥猪肌内脂肪含量和滴水损失降低，各组间肉色、肌肉pH值及肌纤维直径无显著变化，异亮氨酸可以促进肌肉细胞对葡萄糖的转运吸收，但是在肠道细胞中并没有观察到类似现象。

五、日粮蛋白质水平与肠道微生物

低蛋白日粮显著降低了仔猪盲肠中短链脂肪酸等发酵代谢浓度和改变肠道菌群结构。

六、低氮日粮配制的关键技术

1、净能：用净能体系配制饲粮更精准，经济。

2、蛋白质净能比：

3、氨基酸平衡

《低蛋白水产饲料的研究与发展分析》

苏州大学叶元土教授

要点整理

1、水产饲料蛋白质含量较高，在22-52%，草鱼饲料蛋白质22-35%，鲤鱼28-38%。

是否真的需要如此高的饲料蛋白质含量？不需要。

1、饲料蛋白质含量不等于鱼体蛋白质摄入量；

2、投喂饲料量=与体重*投饲率；

3、投喂饲料量*蛋白质含量=投饲蛋白质量；

4、鱼体每天应该摄入多少蛋白质量（营养需要）。

为什么要做这样高的饲料蛋白质含量？

1、市场：以饲料蛋白质定价，高蛋白，高价格；

2、蛋白质质量：有效蛋白质，可消化蛋白不高，以过高的蛋白质消耗满足需要；

3、营养基础：饲料以蛋白质含量作为需要量，而不是以摄食率为基础的蛋白质需要量。

如何有效控制饲料蛋白质含量？

1、市场：不以饲料蛋白质含量定价，而是以养殖效果（单位增重的饲料成本）定价机制的形成；

2、营养与饲料：

A、以蛋白质质量为基础降低饲料蛋白质含量，高效的饲料蛋白质原料是关键；

B、饲料营养素的有效平衡。

降低饲料蛋白质含量的技术方法

1、饲料蛋白质和饲料脂肪含量的平衡（保障鱼体最低蛋白质需要量，以脂肪满足能量的需要，发挥脂肪对蛋白质的节约作用）；

2、提高饲料蛋白质的有效性（以氨基酸平衡性、消化利用率为依据，选择高效的饲料蛋白原料，优化饲料配方氨基酸平衡）；

水温差异与饲料油脂的关系更大：

在低水温（低于15度），淡水鱼利用脂肪的能力显著增强，而利用氨基酸产生能量的能力下降；在20度以上，养殖期的积温每升降度日，鱼类增长率就相应增减6%；且脂肪功能效率高于蛋白质；

接下来叶元土教授介绍了酶解鱼浆在代替鱼粉，配置低蛋白日粮中的研发应用；以及使用中注意事项：

《反刍动物甲烷减排技术》

中国农业科学院饲料研究所刁其玉研究员

1、背景：全国性极端气候的发生—气候变暖，温室气体排放引起国际性气候问题，我国洪涝灾害肆虐极端气候事件频发；温室气体中甲烷的来源主要为自然、农业和能源，各占1/3，全球家畜每年产生甲烷万吨，反刍动物排放占97%。每年每头乳牛的CO2和CH4排放量分别是kg和kg，全国乳牛CH4排放量为49.98万吨/年。

2、降低牛羊甲烷排放技术措施

关键技术：提高饲料利用率

甲烷合成的可调控因素：品种、可消化量、瘤胃发酵类型、微生物区系、环境应激、饲养策略、采食量、日粮组成、品种。

A、在一定条件下，甲烷的产量与无氮浸出物和粗蛋白成反比，与NDF和ADF成正比。

B、添加桑叶黄酮、白藜芦醇、大蒜素或茶皂素可减少甲烷排放，减少甲烷能损失，提高了总能消化率、总能代谢率和消化能代谢率，

C、地衣芽孢杆菌可以降低甲烷的排放

《主要抗生素替代物及其作用机制》

中国农业大学呙于明教授

一、抗生素及其应用

饲用抗生素应用效果：抗菌保健，提高存活率；促生长增产量、提高饲料转化效率。

二、饲用抗生素替代物分类

益生菌及其营养物质、病原菌黏附阻断与抑杀物质、动物免疫机能增强物质

三、主要替代物的主要作用机制

1、益生菌竞争性排除病原菌

2、黏附阻断排除病原菌

3、抑杀病原菌

4、增强动物免疫机能

5、加固肠道机械屏障

四、结束语

没有任何一种饲料添加剂可替代饲用抗生素；

综合营养技术措施可以有效改善肠道健康；

空气、饲料、饮水等环境清洁是无抗养殖的关键。

《绿色安全水产饲料生产技术与管理体系》

中国工程院麦康森院士

一、引言

绿色和安全，相对应的是技术体系和管理体系；技术体系保证绿色，管理体系保证安全；

绿色和安全的特征：饲料原料可持续供给，所生产的水产饲料在任何环节不对环境造成负面影响，不危害饲养对象和养殖产品安全；

实现“绿色安全水产饲料”的途径（见下图）

二、绿色安全水产饲料生产的技术体系

2.1提高蛋白质生物利用率----减少N排放

2.1.1提高蛋白质生物价值----氨基酸平衡（氨基酸平衡促进鱼类生长，提高饲料效率，减少N排放）

2.1.2提高蛋白质生物价值----添加蛋白酶

2.1.3提高蛋白质生物价值----配方综合平衡（饲料中添加磷、柠檬酸和氨基酸螯合矿物元素，增加鱼体氮元素吸收，减少氮排泄）

2.2高能饲料使用——节约蛋白质的左右

脂肪和糖供给不足，蛋白质大量作为能量物质被消耗；

合理的蛋能比可促进蛋白质利用率，节约蛋白，减少环境氮排放。

2.2.1适宜蛋能比、提高脂肪含量，促进鱼体生长；

2.2.2高脂节约蛋白效应，提高增重率。

2.3提高磷的利用

保持磷的供给量和需要量一致饲料营养物质供给超过动物需要量，是导致养分排出量增多的直接原因之一。

2.4鱼粉鱼油资源的节约

2.4.1新蛋白源的开发（高比例植物蛋白替代鱼粉）；

2.4.2新脂肪源的开发（鱼油）。

2.5绿色环保水产饲料添加

2.5.1诱食剂—提高摄食量，减少残饵；

2.5.2微生态制剂（改善水体环境，抑制病原微生物，促进生长）；

2.5.3免疫增强剂（减少抗生素、消毒剂等违禁药物的使用）包括营养性免疫增强剂和非营养性免疫增强剂。

2.6改进饲料加工工艺

2.6.1提高饲料原料粉碎粒度；

2.6.2膨化技术（见下图）

三、绿色安全水产饲料生产管理体系

麦院士建议我国全面实施GAFMP认证，请参阅：

最后是企业示范：

《饲料中化学性危害因子危害与监控》

中国工程院沈建忠院士

一、饲料中的化学性危害因子

常见的为：药物添加剂（抗菌药物、抗寄生虫药等），霉菌毒素（黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等），重金属，农药，环境污染物……

我国养殖业应