“请别唤我小师父，我不过是个...”“平平无奇的养生小天才罢了”

一般来说，中医把饮食口味划分为五种基本的类别，分别是甘、酸、苦、辛、咸，并且认为不同的味道和人体的五脏有不同的入通关系：酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸味入肾。

所以，为了使五脏的功能处于一种非常平衡的、和谐的状态，在日常饮食中我们应该适度地摄入这五种味道，每一种味道都不应该过多地摄入。

如果摄入某一种味道过多，那么它所入通的脏器功能就有可能会变得很强，也有可能会被损伤，同时因为五脏之间也有五行的相生相克关系，进而一个脏腑的功能变化会影响到其他脏器，由此一来，人体的脏器功能就会发生紊乱。

甘味入脾

就酸、苦、甘、辛、甜这五种味道而言，由于甘味入脾，所以甘味对于人体的补养性是最强的。

从五味和五行的关系来看，五味入五行，甘味属土，土地可以生百谷，而基本上所有的百谷都是有甜味的，无论是小麦、大米、小米还是玉米，每种食物咀嚼到最后，都会在口中留有一种淡淡的甜味。

在所有的食物当中，无论食物在着色、味道以及荤素上存在什么差异，只要是归属于土的食物，对人体的补养性都是相对比较强的。

这也正是我们中国人的主食是以谷类食物为主的一个很重要的原因。

但是甘味虽好，不要多吃，由于甘味对于人体的补养性比较强，所以过多摄入甘味食物会给人体造成很多疾病。

其中外在的一个变化就是会造成体型的肥胖，而甘味所造成的内在变化，则会使人体出现像高血压、脂肪肝等这类疾病。

长期过多地摄入甘味，所产生的最严重的一种疾病叫作脾瘅。

这是由于甘味入脾，甘味较于其他味道更为滋腻，甘味的摄入会困住脾气，慢慢地脾气就会郁而化热。

瘅字的意思就是指热，中医所讲的脾瘅就是现代医学所讲的糖尿病。

年糖尿病在我国大中城市的发病率只有3%，但是在年的流行病调查中，糖尿病发病率的比例已经增长到10%，并且同时产生了一个比较可怕的趋势，那就是在逐渐向青少年转移。

甘味入脾，脾在五行当中是属土的，甘味摄入过多，从五行的角度来说就是土盛，土在五行当中最容易克制水，而水在五脏当中属于肾脏，过食甘味实际上带来的进一步损伤就是会损伤肾脏。

《黄帝内经》中有一句话叫作“过食甘，则骨痛而发落”，就是说过食甜味之后会导致肾脏的损伤，出现骨痛和发落的症状。

《黄帝内经》中有云：“肾主骨，生发”，骨骼和头发都是由肾脏所主的，所以肾脏损伤之后，有时候会出现莫名的骨骼疼痛、关节疼痛，以及脱发的症状。

如果出现以上症状，就要及时检讨自己的饮食，反思一下是否自己过食了甘味食物。

酸味入肝

日常生活中我们经常会用酸甜可口来形容饭菜好吃，酸味食物广受欢迎，这与它的一个功能是分不开的，即开胃消食。

例如，我们在食用了很油腻的食物之后，吃些醋会感觉很舒服，这就是酸味开胃的作用，另外醋的酸味也会让食物容易被人体消化。

在日常生活中，很多水果也具有这样的作用，像葡萄、杨梅、橘子以及橙子这些酸性的食物，它们都具有促进消化的作用，所以说，饭后稍微吃上一些水果，可以帮助我们人体更好地消化食物。

辛味入肺

辛味属金。

五行中金有沉降肃杀的特性，但辛为阳金，反而有上升发散的作用。

辛味最突出的就是它的气味，辛香四溢，它是往外散的，辛味的作用就是行气、发散、活血、化瘀，能促进气血流通，也就是促进人体的新陈代谢。

辛味入肺，能宣发肺气。

气行则血行，气血瘀滞的人就要用辛味，让气血流动起来，一潭死水变成活水，才能有生机。

辛味，实际上包含了好些不同的味道，麻味、辣味、辛香味，都属于辛味，它们共同的特点就是气味浓烈。

咸味入肾

咸味入肾脏，但咸味的食物大多数都是寒性的，咸味伤肾，可以损伤人体的肾阳以及肾气。

中医多说的用来描述中药性味的“咸”与我们平时所说的咸不是一码事。比如苏木、蛤蚧、白花蛇、土鳖道虫等这些药材性味都为“咸”，但是你尝一下，他们肯定不咸的，我们生活中的咸主要说的是钠盐。

中医角度讲黑色的确是助肾的，肾与咸及黑色合。

但是生活中的钠盐肯定对肾脏是不利的，过多摄入容易导致水钠潴留，增加肾脏负担。

海鲜在食用的时候咸味并不明显，但是从中医药的药性归类里面，海鲜也属于咸寒之物，所以经常吃海鲜会影响人的胃功能的正常运转。

这是因为，咸寒之气可以损伤人体的肾阳。

另外海鲜会诱发人体的很多痼疾，比如人们在吃了多种海鲜之后，很容易产生过敏的症状，这就是发的一种表现。

苦味入心

苦字的上面是两颗小草，下面是一个古字。

上面的草代表着苦味是百草之味，而下面的古字则是一个声符。

苦味对于人体的影响往往不是因为人们摄入苦味太多，而是摄入得不足。

日常生活中，我们经常会听到这样一句话，叫作良药苦口，这里面就有一个很有趣的现象，我们会过吃辛味、过吃甘味、过吃咸味甚至过吃酸味，但是由于总不吃苦味之物，身体就会得病，生病以后吃的药，无论是西药还是中药都是苦味的，而俗语良药苦口也是从这儿来的。

实际上在我们日常所食用的蔬菜当中具有苦味的也不少，比如苦菊、苦菜、苦瓜，以及很多茶类，如苦丁茶以及绞股蓝茶等，而我们最常饮用的绿茶也是具有一些苦味的。

适度地摄入一些苦味食物，对于维持人体内五味的平衡以及脏腑的平衡都是有好处的。

从中医的角度来讲，苦味是入心的，可以清火，因为心在五行当中是属于火的，因此苦味可以清心火。

从现代医学的角度来说，苦味的食物具有降血脂的功效，可以帮助加快人体内血脂的分解以及代谢。

苦味还可以降血压，血压高的人可以适当食用。

另外，大多数的苦味之品还具有清热解毒、通便的作用，可以帮助人体排出体内的毒素。

但是苦味的摄入也不是百益而无一害，在现实生活当中由苦味所引起的身体的损伤也是存在的。

举例来说，绿茶以及苦丁茶都具有苦味，适度地饮用对于维持人体五味平衡是有好处的，但是嗜茶就肯定会存在苦味摄取太过的问题，过食苦味非常容易产生“心气喘满，色黑，肾气不衡”的症状。

一方面会导致心气受伤，心功能会出现衰弱，产生心慌以及胸闷等这些症状；另一方面，过食苦味之品可能会导致肾功能的障碍，所以过犹不及就体现在这里。

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