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葡萄种植需要漫长而又高强度的耕作,硫萄酒农要确保丰收的葡萄能达到采摘所需的成热度

1月:修剪葡萄树不仅有利于其贮存营养还决定着是否会有好收成。

2月:继冬季剪枝后,这个月需要打插嫁接,幼苗被置于温室中的沙盒内培养到来年。

3月:春天来临,葡萄树也从冬天的沉睡中苏醒,葡萄酒农开始精心地耕耘和施肥。

4月:当月需要清理葡萄园,以利于接下来的打插育苗。这时,最理想的天气是不冷不热。然而,这时的葡萄园也正处于危险期:葡萄树开始慢慢地长出嫩芽,初春夜间的霜冻却会冻伤这些嫩芽。因此,防冻保护成为关键,这会一直持续到5月中旬。

5月:尽管5月的葡萄园工作变得不太忙碌,但是,夜间霜冻的危险依然存在。因此,为了避免葡萄树受到伤害,安置暖风机和空气加热器是必不可少的。此外,多余的嫩芽也要被剪掉,还要开展防治害虫的工作。

6月:葡萄栽培中所谓的“百天”就始于本月,这是指葡萄树从开花期至丰收期所需的时间。本月,温暖的气候是很重要的。同时,防治葡萄虫病害也不可懈怠。那些不会开花的嫩芽要被剪掉,留下的嫩芽数量及其后来的坐果量会直接决定日后的收成量。

7月:当月,需要有效地防治白粉病与虫害。一般情况下,会喷洒硫磺或者波尔多液进行有效防治。所谓的波尔多液是由水、硫酸铜与生石灰混合制成。

8月:当月,开始进入葡萄转色期,成熟葡萄的糖分会增加,各品种的浆果会相应转变成红色、蓝色或者金色。同时,还要进行设备检修以及木桶检测。

9月:当月,葡萄开始成熟。此时的天气至关重要,9月的明媚阳光弥补了阴沉的夏季所带来的负面影响。葡萄在完全成熟后,其糖分和含酸量会保持不变。在地中海沿岸,各国的葡萄收获季始于9月份。

10月:大多数的葡萄园在当月开始采摘葡萄。在采摘结束后,先要施肥,再为日后的新苗犁地。

11月:葡萄园开展清理工作:除了修剪掉老芽外,还要进行土壤保护,以防御寒冷冬季的降临。

12月:这是葡萄园的休眠月。不过,剪枝整形和添加新土还是必不可缺,施肥工作通常在秋末进行。此时,酒厂才有空闲来安排下一季的生产计划。

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