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第一章：澳洲坚果是什么样的物种

澳洲坚果（MacadamiaternifoliaF.Muell.），在世界上众多的干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。澳洲坚果又名澳洲胡桃、昆士兰栗，香港成为“夏威夷果”，属山龙眼科常绿高大乔木，高可达18米，原产誉澳大利亚东部沿海、昆土兰州东南部和新南威尔士州北部的亚热带雨林中（南纬20o31---30o）。在适宜的条件下，澳洲坚果定值3-4年开始挂果，6-7年即可获得相当可观的产量，丰产期达40-60年，甚至更长，生长良好的健康树，其丰产性随着树龄的增长和植株增大而增长。澳洲坚果种子球形，乳白色，直径1.2-3厘米，含油达60-80%，蛋白质和碳水化合物月9%，并含油相当丰富的钙、磷、铁、氨基酸和维生素B1、B2，经炒制后风味独特，质地细腻，清脆可口，香气浓郁，与腰果和胡桃近似，并广泛用作菜肴、饼食、面包、糕点、糖果、巧克力和冰淇淋等配料，又是天然白色拉油。因此，近年来澳洲坚果风靡全球，身价日增，成为国际市场上最受欢迎的高级坚果。澳洲坚果树型优美，枝叶稠密，花美丽而芳香，木材坚实细密，且耐粗放，抗病虫，常绿，也不失为一种优良的园林绿化和用材树种。

第二章：如何种植澳洲坚果

1、选地。选土层厚1米以上，泥土疏松，排水好的旱田、山地或丘陵种植。坚果为浅根系树种，容易受风害，选地是应避开台风区和封口区。

2、备耕。平地种植翻整成畦，挖好排水沟，穴式定植，山地宜带状开成等高梯地，如穴式定植，定植后逐年压青改土扩穴，最好依等高线挖成1米宽、1米深壕沟，定植后平整成3米宽左右的梯地。

3、选择以桂热1号、号、、OC、H2、等为主要坚果混种。种植规格株行距采用4X5米或4.5X5.5米，最宽可以按5X6米，应根据不用的环境实施间距。例如在陡坡种植，应将间距拉大，减少投资及人工成本;在水田种植，在定植穴上宽厘米，高约50厘米，下底宽约80厘米，挖穴时把底土、表土分开推放，定植穴挖好后暴晒一个月才回土，回土回表土，穴底先放杂草20公斤左右，撒上少量生石灰再用25公斤垃圾肥或有机肥与挖出的其他表土全部混匀回穴，回穴时层层压实，回完土后穴位形成高出地面约20厘米的土堆，定植穴要在一个星期前挖好，让埋穴的有机质充分沤熟、穴位泥土沉实。

4、定植。用环保植树袋培育的种苗全年时间内均可种植，广东最适宜在立冬以后立夏以前定植，同时需选阴雨天进行，平地定植在土堆中央挖一小穴，把植树袋放进定植穴，前后左右校齐苗木，使整片横直成行（山地宜品字形种植，以利通风采光）然后回土。回土时要一边扶正苗木一边回土，要分多次回土，每次回土要分层压实，最后回土要比植树袋土团高2-5厘米，回土后在苗木周围盖土形成直径约1米宽的深碟形树盘，并在树盘上盖上杂草，最后每株淋定根水约20公斤，定植后一个约内无大雨，约隔三天淋透水一次，定植苗木较大时，应用竹木作架固定，防止被风吹歪松根而降低成活率。种植后需将嫁接的绑扎薄膜拆除。覆盖干草保水，同时减少杂草生长。

第三章：澳洲坚果如何管理

1、补换值。种后1-2个月要进行检查，发现长势极差的劣质苗及误挖的实生苗或搬运过程中在嫁接口以下折断的实生苗，要及时补换好苗。

2、改土。改土以冬季至2月份为好，从定植穴向外逐年扩改，每年扩改宽1米左右，深度同定植穴一样或稍深。当年扩改位置与上年连通，扩穴改土表土与底土分开堆放，回土回表土。回坑时，坑底放约20公斤杂草（绿肥）50公斤塘泥，每坑再用10公斤农家肥，复合肥、磷肥、石灰各1公斤和泥土混匀分层埋入压实，回坑后坑位要比未挖地面高出15厘米左右。

3、施肥。1-4年幼龄树，每株每年施农家肥20-30公斤，并要加施复合肥、氮肥等。1年龄树每株每年加施复合肥0.5公斤，以后每株每年以0.5公斤逐年递增，10年龄树每株每年施复合肥5公斤左右，20年后每株施9公斤，1年树龄加施氮肥1两，以后每年每株以1两递增，5年后每株每年加施氮肥1市斤，无机肥随有机肥下全年用量的50%左右，其余视生长清况每隔1-2约施功梢肥，壮花壮果肥，采前采后肥分次施下，施肥沿树冠滴水线挖长1米，宽20-30厘米，深10-15厘米的线沟撤施，施肥后盖土，高温干旱季节，最好化肥兑水（1-3%）施用。坚果抽梢，叶面喷施0.1%-0.3%磷酸二氢钾，0.1%-03%优质尿素1-3次，在抽穗至盛花期，用0.1嘣砂，0.1%-0.3%磷酸二氢钾，0.1%-0.3%优质尿素喷施。

4、除草与间套种。除草每年可进行3-5次，最好选择2、5、7、9、11月进行，切忌使用草甘磷等除草剂，因为坚果树兑除草剂及为敏感，很容易造成药害，最好采用人工或割草机除草。头几年可间种大豆、花生等矮杆经济作物，以增收。

5、病虫害防治。病虫主要施老鼠、蚂蚁、芽虫、蓟马、蛾和花疫病等，很容易防治，对老鼠2-3约可按要诱杀1-2次，同时用薄膜包扎树基干防止老鼠爬树吃果，8月中旬再投药诱杀1-2次。近年来发现蚂蚁蛀根造成坚果树死亡现象也时有发生，可用乐斯本农药（美国进口）进行全园喷防治，也可用诱杀法防治（在果树旁边挖一小穴，放上蚂蚁爱吃的干枯枝、蔗渣等，上面撒些诱蚁药，待蚂蚁倾巢出来吃食时用杀虫剂喷杀即可）其他病虫害，发生时用常用杀虫剂如氧化乐果、敌敌畏和杀菌剂如多菌灵、甲基托布津按药品说明进行喷杀即可。布果一般没有太大的病虫害爆发，澳洲坚果时不需要使用毒杀方法，而更适宜培养病虫害的天敌。以广西亚热带作物研究所近百亩的坚果园为例，七年内仅仅在芽虫爆发时施药一到两次。

第四章：澳洲坚果如何采收和销售

澳洲坚果从开花到完全成熟脱落约需30周时间，一般3-4月开花，9-11月成熟，既可人工采摘，也可待果实成熟落到地面后分期捡收，早熟也要捡收，收回果实即可销售给批发商。

第五章：澳洲坚果如何加工

澳洲坚果收购后一般要在1天内脱壳，脱壳后连晒一周就可暂时贮藏或进一步加工销售。

澳洲坚果可制作为：原味、盐焗味、奶油味等。原味：刚入口又一股油腥味，很清淡，口感清脆，非常香，比较符合南方人的口味，清香脆。盐焗味：经过调味的果仁口感更好，更加香脆，淡淡的咸味，回味无穷。比较受中老年人的青睐。另外，又些地方还能买到芥末味等其他口味。

第六章：澳洲坚果的发展前景

澳洲坚果除了鲜食，其花蜜芳香独特，果实也可加工成点心，用作面包糕点、糖果、巧克力和冰激凌等的配料，也可以加工成坚果食用油或作为护肤品的深加工原料。现又中国坚果的产量不足以满足市场需求，90%均需从外国进口。果皮粉碎后可混作家畜青饲料或发酵青肥用作覆盖。果壳可以制作活性炭或作燃料，也可粉碎做塑料制品的填充料。

澳洲坚果因为有怕风、怕深寒，以广东为例，能产生的区域不到广东省面积的25%。因此即使能大量扩充能，也不会造成量升价跌，果贱伤农的困境。

因此，在广东种植澳洲坚果有着巨大的发展前景。

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