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在短片《跪族》里听到的解释是：人家欧洲人花了几千年的时间做葡萄酒，就是想方设法把酒里的糖分提取出来，你这一倒雪碧，就回去了。但是我觉得并不成立，葡萄酒分干红、甜红。制作甜红还要再加糖。还有一种解释是：最纯正，最正统的喝法，就不是兑雪碧的。人家还对温度有要求呢。但吃东西本来就是很个性化的事情，自己爱吃什么样的就吃什么样的。所谓传统、习惯、风俗能凌驾于每个人之上吗？

原来和一个香港酒商聊天，他说某次老外笑中国人不会喝葡萄酒，往里面兑雪碧。他立马反击道：你们英国人会喝茶吗？你什么时候见过中国人往茶里面加糖加奶的（他的意思应该是指汉族人）。

随后，对于西方人喝茶加糖加奶、中国人喝葡萄酒兑雪碧这两个问题，他说了说看法，我觉得挺有趣的。他说几百年前，茶叶从广东、福建运往欧洲，要经过漫长的海运，等茶叶运到了，多少都有些发霉变质，如果按照中国人的饮茶哲学，这些茶叶不仅冲泡不出清幽淡雅、润而回甘的滋味，甚至还有霉味。一定程度上只能加糖加奶喝。随着时间流逝、经验积累，加糖加奶的饮用方式也就成了一种文化。

葡萄酒的情况也类似。十几二十年前，中国人对葡萄酒文化比较陌生，多数进口葡萄酒在运输途中都没有得到很好的保存（有的酒放久之后味道早就变坏了，至今还有朋友拿出在家里放了很多年味道早已变坏的廉价葡萄酒，问我这酒怎么样），这些酒本身味道已经不行了；其次，多数中国人对于不甜的葡萄酒本身就没有形成审美习惯，自然也不适应。然后为了适口一点，喝的时候就兑雪碧呗。这样总比捏着鼻子吞咽，还昧着良心说很好喝要坦诚得多。所以说早期喝葡萄酒时兑雪碧其实很正常。说到底，这欧洲人一开始喝茶加糖加奶的情况差不多。

如今葡萄酒文化渐渐普及，进口售卖过程保存得也越来越规范，所以兑雪碧的情况越来越少了。

随着葡萄酒文化普及，如今、以后往葡萄酒里兑雪碧土鳖吗？

我觉得也不是多大个事，不了解葡萄酒文化，不适应干白干红的味道，兑呗，兑不兑是你的自由。

不过喝葡萄酒时有个普遍性规律，就是随着你越喝越频繁，一般人都会渐渐从喜欢甜葡萄酒渐渐变得喜欢不甜的葡萄酒，因为甜味常会掩盖葡萄酒里很多复杂的香气。所以如果你喝得多了，自然就不兑雪碧了。

不过对于好的、贵的、陈年的葡萄酒和威士忌，我觉得最好是别掺兑别的东西。这些酒也许你喝不惯，但酿造这些酒的人、风土都赋予了它很多风味、变化，而且通常都陈酿了很多年。对于懂酒、会品鉴的人，能从里面尝出很大的乐趣。出于对这瓶酒、酿造者、时间的尊重，你最好是和喝懂酒的人一起学着品鉴它，或者把它留给真正喜欢品酒的人。

最后，有很多葡萄酒饮品就是要加糖或者兑雪碧的，我有时用橘子丁做西班牙人常喝的sangria，就喜欢加一点雪碧。

葡萄酒+水果切片+白兰地+蜜糖……听上去并不比葡萄酒+雪碧高雅吧？那是西班牙的国民饮料Sangria。

伏特加+橙汁搅一搅，听上去也土鳖吧？那是著名的螺丝起子/螺丝刀鸡尾酒，雷蒙德-钱德勒《漫长的告别》里有。

法国人到了冬天，要喝vinchaud热葡萄酒，葡萄酒里加砂糖、肉桂、姜甚或其他香料，都有。所在寻常。

江南人黄酒里加姜丝甚至枸杞。北方人白酒里泡药材。这都不是事儿。

英国人红茶里加糖与奶，伯爵茶用香柠檬油调味。王婆和西门庆时代喝茶，茶里加果仁松子。

类似的混杂喝法古已有之，世界各地都有，以后也会一直延续。

好喝就成了呗。

这个命题所以会产生，是因为在国内，某些语境下，葡萄酒和威士忌都被当成外来酒类，被仪式化了。

如果改成黄酒加可乐、白酒兑可乐，听着是不是就没那么夸张了？

物离乡贵啊。

有时问朋友，得到这样的回答：在巴黎是不是天天喝红酒吃牛排吃布朗尼……殊不知在巴黎，自己烤一份牛排，买瓶普通村名酒，半斤布朗尼，可能还不如贝尔提埃街某拉面馆子一碗鳝丝面贵……

好红酒当然值得珍惜。看到梅多克的好年份，或者朋友送一瓶好羊酒啦、玛尔戈啦，还是会认真喝的。但可不是沾了葡萄酒三个字，就得让人战战兢兢。普通些的酒，那就普通喝喝得了。

至于这段：

这句话的潜台词是……好酒不能甜？但稍微懂点酒的都知道：加强酒，比如波特、雪莉、马德拉，又或者是贵腐酒，那就是甜的。

法国的确是越往北普遍口味越干，但越往南大家还越喜欢甜酒呢。

干与甜是私人口味，这里没有高低之分。

老酒鬼，比如喜欢波尔多酒的，是会喜欢CabrntSauvignon那种结构的酒，还会有人嫌Mrlot掺多的太甜太顺——但那是建立在老酒鬼的基础上了。有许多初喝酒的不太理解何谓结构，何谓强度，会很奇怪有些老酒鬼为什么觉得沉涩的反而棒——那是因为老酒鬼着意的是酒的结构与潜力，或者喝多了口味变重了（确实也有这类人）。

但绝大多数的好酒，到最后依然得是：平衡。

而且：酒到最后，毕竟是让人喝的。

好的鱼，用来蒸到不见血，略加一点豉油就好，鲜。但如果用来红烧，也没问题，只要吃的人乐意。

好的松茸，用五花肉烤出来的油衬底略烤，下薄盐最好，鲜。但如果用来蒸蛋，也没问题，只要吃的人乐意。

酒，同理。好的玛尔戈、羊酒和拉菲，醒好了喝，好；下雪碧喝，只要你乐意，也没问题。

至于推论到“一切酒都不可以加雪碧，不然土鳖”——人自己乐意，怎么了？

一切调味方式都没有错，酒与饮食到最后，是伺候人的，人可不能反过来被酒给奴役了。——这个季节，巴黎人都在往热红酒里加香料呢。

补充一句话，我反对的，是通过把践踏别人的喜好来彰显自己逼格的德行。有装逼的地方，就有歧视。

各位混迹八卦的朋友们一定知道，明星的粉丝里有严苛的，诡异的等级之分。欧美（剧）粉看不起日饭，日（剧）饭看不起韩（剧）饭，日（剧）饭看不起港台（剧）饭，港台饭看不起选秀粉，全宇宙看不起韩饭。

各位混迹酒圈的男子们一定知道，喝单一麦芽的看不起喝调酒的，喝调酒的看不起喝啤酒的，喝精酿的看不起喝哈啤的，喝哈啤的看不起喝伏特加兑橙汁的，喝白酒的，鼻子一哼傲视全世界。

我一个做咖啡师的朋友，据说非常不屑星巴克，“我昨天刚做了一杯手冲，用了四五种单品豆子”我笑笑，心说您喝的时候一定很酸爽。

承认吧，席绢永远比毛姆好读，威士忌可乐永远比martini好入口，林夕永远比鲍勃迪伦让人有共鸣（我说说的），今天复合的八卦永远比苏格兰独立到底有什么好有谈资，豆瓣不及格分数的恐怖片就是比圣丹尼斯获奖电影容易下饭。所谓接地气，不就是凭一个通俗易懂好亲近么。我不断提醒自己，没有高低贵贱，没有孰好孰坏，坚决不能漂亮了标签，委屈了自己，得不偿失。

对，标签。我想，人们乐此不疲的评论别人，比拼品味，洗白自己的黑历史，大概只是为了让自己的微博标签更好看一些。有的人花毕生精力营造人前的形象，只是看客眼里，你也不过是一个情报渠道而已，每逢美食+自拍的定番，一半人在问是哪里，另一半人心想你脸上哪里动过。

为什么说葡萄酒兑雪碧，威士忌兑可乐很土鳖？类似的大约还有各大夜店流行的轩尼诗兑康师傅。土鳖吗，不好说。whiskycok是美国酒吧里点单率前五的鸡尾酒之一，美帝青少年趴体里的必备武器。红酒加上各种水果，汽水（干姜水，雪碧，等等），衍生出各种经典的宜人sangria，用冷泡茶，加点干白，加点水果白兰地，再来点柠檬，罗勒，就是夏日极好的punch，龙舌兰加橙汁，那叫tquilasunris。国外有葡萄酒加雪碧吗，有。你还觉得土鳖吗。可你当真因为我说的，觉得葡萄酒兑雪碧不土鳖的时候，又有一些些讽刺了。

酒好不好，对于我来说只有一个标准，那就是喝舒不舒服，好东西，你懂，自然不会糟蹋。好东西，你不懂，喝得开心它也不能算没尽其责。日本人把威士忌加苏打水变成了一款经典鸡尾酒high-ball，若中国的酒客和酒保携手让葡萄酒兑雪碧变成合理，也未尝不能算是件坏事。

恶意补充：关于雪碧在鸡尾酒中的几个用法：

四分之一杯龙舌兰，四分之一杯雪碧，杯口紧扣住杯垫，往桌面上猛烈撞击，一口饮下：tquilaboom

Pimm’sNo.1，一种稍甜的英式果酒，并以金酒（Gin）为底，经典做法即是加片柠檬，加上雪碧，叫做“pimmscup”

伏特加，白朗姆，加雪碧无妨，看下面六十年代的海报~

（雪碧若换成七喜，你会觉得不土鳖一点么，差评）

最后，总结一下：

1、红酒兑雪碧，不要用好酒，那是浪费，因为兑了雪碧的干红，酒的香味都被破坏，喝起来都一个味。（土豪随意）

2、别人请吃饭拿出一瓶珍藏的红酒，我建议你不要兑雪碧，你不喜欢喝可以直接说，给你换其他酒或者再开一瓶差点的红酒，都是有可能的。因为主人珍藏多年，单宁很平衡的好酒，你的行为，无异于朋友借你新买的跑车去乡下玩自驾游一样，让人很不爽。

3、品酒会上，不要兑雪碧，品酒会注重的是“品”字，你兑雪碧喝别人会以为你是嘴馋了来蹭饮料喝的。

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