点击左上角的蓝色“汉阴新闻网” 　　清嘉庆《汉阴县志》有这样一句话，说汉阴“虽蓬室柴门，食必兼肉”。用现代话讲，意思是，汉阴人住的可以不讲究，但一定要吃好。这充分说明，汉阴人好吃。

　　好吃是因为有才好吃，也只有好吃的人才会想办法吧要吃的东西做好！

　　汉阴传统饮食习惯，加之受周边地区的影响习惯，特别是明清时代十一个省份大量移民客居汉阴，多省饮食习俗相互渗透，形成了自己独特的饮食习惯。

汉阴十大名菜之首：白火石汆烫

　　汉阴十大名菜之首的白火石汆烫，就既有汉阴传统饮食的特点，又有广东饮食的特色，同时把中国古代石烹文化结合在一起，止咳润肺清火，很受大众的喜爱。其它还有墨鱼汤、腊肉红薯粉条、酸辣茴香小鱼、酸辣面鱼肘子、汉水蒸盆子等等。总的特点是食材富硒绿色天然，烹饪技艺上包含了炒焖熘爆炸，原汁原味，营养美味，以酸辣、香辣、酸鲜为主。

　　白火石汆烫：把猪肉剁成糊状薄铺在陶盆内壁，加入七成凉水，用干净的纯棉纱浸盖在盆面上，然后把月河水中捡来的鹅卵石（白火石）烧红，汆激盆中的肉、汤即成。

　　如今白火石汆烫主料有猪肉、小白菜、豆腐，辅料有鸡蛋清、芡粉、木耳、生姜、四季葱、枸杞、红枣等等。食物口感软、滑、嫩，汤味鲜美。

汉水蒸盆子

　　汉水蒸盆子是汉阴菜中工序最繁杂、做工最精细、烹制时间最长、食材最丰富、佐料最齐全、菜盆最奇大的一道菜肴。现在盆底放一只整猪腿，猪腿两边放鱼，上面放一汉江土鳖，再上面是一只全鸡，盆内其他地方填上莲藕、红萝卜，铺一层香菇、红枣、黑木耳，最上面是鸡蛋饺、肉糕、肉丸调料等。菜装好后放入大笼锅上大火蒸，上汽后改文火蒸12小时以上。蒸盆子进笼时是一盆干货，里面的汤全是蒸馏水形成的。

　　膳食家云：胶原蛋白养素颜，汉阳蒸盆非等闲。天鹅扑月味香美，霸王别姬酥嫩鲜。木耳红枣健脾胃，枸杞香菇益心肝。倘若太白此间过，蒸盆宴酒醉三天。

汉阴十大名菜之：双肝炒腊肉

汉阴十大名菜之：鲫鱼荷包蛋

汉阴十大名菜之：酸辣茴香小鱼

汉阴十大名菜之：家明卤猪肝

汉阴十大名菜之：腊肉红薯粉条

汉阴十大名菜之：墨鱼汤

汉阴十大名菜之：酸辣肘子

汉阴十大名菜之：野鲶鱼炖豆腐

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