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第十二期

人民对美好生活的向往

独龙江地区曾经是全国最封闭

麻婆豆腐麻婆豆腐豆腐、猪肉、色拉油、郫县豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖、料酒、蒜瓣、姜片、淀粉、花椒粉、浓汤宝。麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜！猪肉泥中加点料酒自制的豆腐切成小块放入锅中焯水煮开后捞出沥干水分备用姜、蒜都切成细末，起油锅爆香姜末、蒜末放入猪肉泥炒至泛黄色加入郫县豆瓣酱加入豆豉翻炒均匀出香味加点生抽、砂糖加适量清水和半盒浓汤宝，如果有高汤直接加入放入焯过水的豆腐一起煮开后再煮5分钟起锅前撒上花椒粉，可以用淀粉勾芡即可出锅川味烤鱼＃ACA烘焙明星大赛＃

最贫困的地区之一几十年前这里的生活仍然与世隔绝年，独龙江公路建成通车这里有了第一条公路年，穿越高黎贡山长达米的独龙江公路隧道贯通出山的时间大大缩短现在，独龙江已经建成6座跨江大桥4G网络实现全覆盖特色生态产业遍地开花年底独龙族成为我国第一个整族脱贫的少数民族这一路走来他们有着怎样的故事呢？

麻婆豆腐麻婆豆腐小葱、猪肉、豆腐、麻婆豆腐料。准备好食材。豆腐切成1cm见方小块，猪肉切末。水开，豆腐块热水焯1-2分钟，捞出控干水分。锅内油热，煸炒肉末，放入一袋超市买的麻婆豆腐料，没有的话用郫县豆瓣酱也可以，煸炒出红油。加水，放入豆腐，水量没过豆腐即可，我这个水有点多，就需要多炖一会儿收汤汁了。炖5-10分钟入味后，差不多汤汁与豆腐相比在三分之一以下时倒入水淀粉（即将1-2小勺淀粉在一点水里化开），边倒边搅拌，以免水淀粉结块。盛出盘，撒香葱碎即可。彩椒菊花鸡胗彩椒菊花鸡胗鸡胗、姜、蒜、彩椒、葱、蚝油、糖、盐、蒜蓉辣椒酱、玉米油、孜然、一品鲜酱油。鸡胗摘除赃物用冷水浸泡一会儿洗净沥干水份备用鸡胗一分为二切开改刀成十字花不要切断哦鸡胗依次切好锅中烧开水将鸡胗焯

泡椒凤爪泡椒凤爪鸡爪、食盐、泡椒、凉开水、老卤、葱叶、生姜、白醋。我从小到大一直就非常爱吃肉类食品中的骨头骨脑的地方，如：鸭头、鸭四件、猪脚爪、蹄膀、鸡爪等；老年人俗称为：活肉；说实话，没事做，敞开吃的，一顿吃个二斤都没有问题。自己一直爱吃各种口味的鸡爪，但有好久却没有自己做过“泡椒凤爪”了，这次看到有很多朋友在做，心中很是痒痒啊，于是我去超市的时候，也买了一些回来，也准备做一些“泡椒凤爪”，来解解搀虫~~~鸡爪洗净，剪去指尖部分再将一只鸡爪，剖为三半锅中水烧开，放入鸡爪焯变色后，捞起再冲洗干净将备好的老卤，加姜葱重新烧滚放入焯水后的鸡爪，加盖大火水开后，转小火再闷5分钟

参与方式

香辣田螺吃货必看好吃源于干净田螺、香料、姜片、紫苏叶、香油、辣椒酱、大蒜子、鸡精、蒸鱼豉油。田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。中国圆田螺或其同属动物的肉获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，食用田螺还对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效。田螺适量，多次（我是洗了10次）换水搓洗。要想做出美味的田螺，首先清洗是最重要的一步，不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表，不是清洗一两次就能洗干净的。经过清洗10次后，田螺外表基本洗净后，倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时，田螺会吐出体内的脏物

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