每年秋季的农忙，对于农民来说非常的重要，在那段时间，人们会停止一切的其它劳作，全身心地投入到秋收中。记得在儿时的时候，学校还会有几天的农忙假期，一方面是学校的老师也要帮助家里干农活，另一个方面，小伙伴也可以帮助家里干一些简单的农活，好不容易盼来了农忙结束，可对于我国一些地方的农民来说，又一种野味即将出现。今天咱们就来说下这个野味，一条6元，一斤元，人称“虫人参”，农民都说好，市场却难见到。这就是沙虫，它是一种昆虫的幼虫，一些人说它是广翅目巨龄昆虫的幼虫，但是具体是哪一些昆虫的幼虫，很少有人知道，在不同的地区可能有不同的叫法。在我国的沙虫大部分都是齿龄科昆虫的幼虫。每年的秋冬季节，就是沙虫成长的时候，在南方的河流边的石头底下，就有它们的身影。农忙之后的南方一些地方，很多农民就会去抓它们。沙虫，在我国还有很多别的名称，有叫“安宁土人参”、“虫人参”等称呼，这样的称呼其实是不无道理的。别看它只是一条幼虫，看上去还让人感觉到有点肉麻。然而这条小虫子不可貌相，因爬沙虫含有丰富的蛋白质、多种氨基酸以及多种微量元素，在民间一直认为它有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮的功效，堪称是药食佳品，特别是对于老年人夜尿频繁、小儿尿床有很好的效果，才有了虫人参这样的美称。每年秋后，农民们就会在潮湿的河流边去抓它，一斤这样的虫子可以卖到元一斤，差不多算下来一条6元，而且沙虫还只能是以活虫出售，要是死了就没有什么价值了。这样的好东西，农民也都说它好，可即使到了上市的季节，市场上却难见到它，这又是为何呢。第一，如今农村的养生意识十分的普及，很多农民抓回来一些都会自己吃或者泡酒，很少会拿到市场上去出售。其实最主要的是每次抓到的量都不是很多，爱吃沙虫的地区，农村人们自己吃都不够，一般也很少拿到市场上去出售。第二，沙虫的产地，一般以四川和云南居多，这些地方交通不是很方便，由于活体的沙虫才有市场，存活时间不长。运输上的不方便，使得市场上几乎很难看到沙虫，只有一些泡酒泡好的沙虫酒出售，不过随着很多地方铁路网的不断延伸，相信以后会有更多的沙虫活体被运输出来。如今，一些人看到市场对于沙虫这种野味的需求不断的加大，一些人还专门养殖起沙虫来，以求获得更大的收获。不知道您有吃过沙虫吗，味道好吗？期待您的评论。