白术的功效与作用相信大家多多少少都有所耳闻，白术是中草药中常见的一种，很多人都喜欢将其制成粉食用或者是当作美白护肤的一种。白术的好处都有哪些呢?今天小编给大家详细讲讲白术的功效与作用有哪些、白术的食用方法是什么。

　　1、调整肠胃功能。当肠胃处于兴奋状态时，白术具有很好的抑制作用；而当肠胃处于抑制状态时，白术又能使肠胃兴奋起来，从而激发肠胃进行正常活动。

　　2、抗溃疡。从白术中提取出来的一些物质，对十二指肠溃疡具有明显的抑制作用，可降低胃液酸度，减少胃酸和蛋白酶的排出量。

　　3、保肝。白术可用于防治四氯化碳导致的肝损害，缓解肝糖原减少肝细胞坏死，促进肝细胞生长。

　　4、增强体质，提高免疫力。白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用，还具有增加体重、增强体力的作用，对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用。

　　5、增加造血功能。经实验证明，白术在促进红系造血细胞生成方面有明显作用，可促进红细胞造血。

　　6、抗衰老。白术具有明显的抗氧化作用，能避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，增强清除氧自由基的作用，减少氧自由基对机体的损害，并且具有延缓老年肾脏衰老的作用。

　　白术是常用的中药材，它有着健脾益气、燥湿利水以及止汗、安胎等功效，白术除与药物搭配外，还可与食物搭配而形成食疗法，以下是关于白术的食用方法的介绍：

　　1、白术鲫鱼粥

　　材料：白术、鲫鱼、粳米、汤

　　做法：鲫鱼洗净切片，白术洗净煎成汁去渣；然后将鲫鱼、粳米煮粥，最后加入药汁调匀，加糖调味即可。

　　功效：可用于安胎。

　　2、黄芪白术茶饮

　　材料：黄芪、白术、防风

　　做法：将以上三种材料全部放入锅中，后加入适量清水大火煮沸，再转小火煮约20分钟即可。

　　功效：可补中益气，增加自身免疫功能，降低血糖，预防心肌梗塞等。

　　3、炒扁豆白术炖鸡脚：白术10克，猪瘦肉克，炒扁豆25克，火腿肉20克，鸡脚4对，姜片、盐各适量。上述材料分别洗净，火腿肉、猪瘦肉切片。鸡脚去甲，切开，刀背敲裂，一起与姜片放进炖盅内，加入冷开水六成满，加盖隔水炖2小时，再放入猪肉、火腿肉，汤汁缩干时加盐调味。

　　白术尤其是适合于脾胃虚弱或食欲不佳、消化功能低下，容易出虚汗的人群，可以帮助他们起到健脾胃，增进食欲等功效，但是像腹胀或胃胀、胸闷等人群不宜服用。

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