每逢佳节倍思亲，虽然圣诞节不比咱们的春节因为少了家人环绕，但是身处如此浓郁的圣诞气氛里，也很容易就被腐国人民对圣诞的热情所感染。圣诞节作为西方人一年中最重要的节日之一，讲究自然也不少，那么作为媲美咱年夜饭的圣诞大餐，腐国人民的伙食会不会有大幅度改善呢？
根据万能的维基百科，在中世纪的英格兰，圣诞节主餐是孔雀或野猪。看着那么漂亮的大鸟，腐国人民是如何下的去口的……所以说英格兰人民拥有黑暗料理的天赋技能啊！好在后来法国人把火鸡引进了大不列颠，从十八世纪开始火鸡便成为了圣诞的传统主餐。通常来说，除了火鸡，英国的圣诞晚餐还包括烤土豆、白兰地奶油酱、圣诞节布丁或葡萄干布丁、蔓越莓酱、烘焙蔬菜、填馅类食物等等。
刚来英村的那阵，总是被形形色色的圣诞食物所吸引，却又一直不敢下手尝试，后来吃货的内心战胜了一切恐惧，在做了大量的功课后，把感兴趣的传统圣诞食物尝了个遍！（面露骄傲的微笑）今天的走近科学节目，就来和各位童鞋分享一下腐国圣诞经典菜式，深度剖析英国人的“年夜饭”。
前菜类SmokedSalmon传统的圣诞大餐一般分量是相当大的，因此英国人倾向于选择比较light的熏三文鱼作为前菜。通常三文鱼的料理方法都比较简单，而熏制是英村人民比较喜欢的一种做法，尤其是来自于苏格兰的三文鱼，仅需要一点点调味料就十分美味。通常超市里卖的SmokeSalmon味道还不错，虽然有点偏咸，但是配上百搭的牛油果吃真是风味无穷哦！
主菜类RoastTurkey在英国的传统中，圣诞节的主菜必须是一个烤制的禽类。在很久很久以前，其实英村人圣诞节都是吃烤鹅的。然而，在十六世纪，火鸡传入了英国，成功替代了鹅成为了圣诞节每家每户必吃的食物。通常英国人会在烤火鸡的肚子里塞上洋葱和鼠尾草，这样烤出来的火鸡香味扑鼻，让你闻了就终身难忘。如果说一顿圣诞大餐没有了烤火鸡，那么对很多人来说就不算过了圣诞节，可见烤火鸡在他们心中的地位了。
英国人经常会选用烤土豆或者土豆泥（果然是英国人民的最爱）作为这道菜的配菜，有时也会选用胡萝卜。除了这些，ButteredSproutswithChestnutsandBacon也是非常受欢迎的一道配菜。Sprout就是我们在超市里经常会看到的球形甘蓝，外面涂上新鲜的黄油，再配上培根，味道很赞！CranberrySauce也是圣诞MainCourse的好搭档之一。很多童鞋都知道北美在ThanksGiving的时候有吃CranberrySauce的传统，其实在英国的传统中，它是圣诞节食谱的必点SideDish之一哦！除了吃的时间不同，这两个地域小红莓酱的口味也稍有区别，美式会偏甜，而英式的则甜中带酸。不过无论哪一种，都很能衬托圣诞喜庆的气氛，而且深受大家的喜爱。
饮品类MulledWine热红酒（MulledWined）是欧洲一种非常传统的热饮，最先从德国流传起来，在圣诞前后为人们所饮用。这种酒不光在圣诞集市有出售，很多欧洲人也会在家自己制作（会酿酒的女人最美了有没有）。几个朋友聚在一起，在家悠悠地喝着热红酒，聊着这一年经历的事儿，绝对是一件无比温暖的事儿。柔和的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈浓。
委员第一次接触这个酒是在圣诞集市上，看着迎面走来的老外们都手捧一杯面露满足状，当时年少无知的我以为这是CranberryJuice，立刻吵着闹着要喝一杯。第一口下去略微有些失望，不过后来居然越喝越好喝，哪怕是伦敦的妖风迎面袭来都不觉得冷！MulledWine的制作方法很简单，大家自己都可以在家制作。
Eggnog17世纪被英国人发明的蛋奶酒，可以说是最具有圣诞气息的饮料了。因为制作蛋奶酒需要新鲜的牛奶和白兰地来冲调，可是那个年代又没有冰箱来冷冻和保鲜，只有农场主和有钱人才能购得鲜牛奶来调制蛋奶酒，所以蛋奶酒一度只能是英国中产阶级以上人群的节日饮品。除了用白兰地做底，根据不同人的口味，也可以用其他烈性酒作Eggnog的底酒。在美国的话，为了讨女生的欢心，很多人喜欢用朗姆酒Rum做底酒，所以美式Eggnog甜味会更浓一点。
说到这里，委员再来回味一下往事，当年以为蛋奶酒是和布丁味道差不多，兴冲冲地尝了一下，却发现其实酒味还是很重的！而且还要提醒大家的是，因为是和白兰地或者其他烈酒一起冲调的，所以后劲还是比较足的，所以千万不要以为看着像酸奶就咕嘟咕嘟一口干了！不会喝酒的妹子们尝尝就是了，可别贪杯哦。
甜品类MincePie这个派是英国圣诞期间传统的小点心。最初制作MincePie确实是用肉馅、牛脂、各种水果和香料。但发展到今天，很多时候肉馅已经变成了水果馅，包括葡萄干、杏干、糖渍樱桃、柑橘皮、苹果等等，而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之类。虽然MincePie的“内部结构”发生了变化，但是传统的外观还是保留下来了：正统的MincePie上都有星星烙印，象征着曾经引领了东方三博士找到刚降生于世的基督的星星。Mincepie趁热吃是最美味的，如果你还想来点不同的滋味，就在上面浇上同样是圣诞期间特供的白兰地味奶油（BrandyCream）或者调味汁（BrandySauce），味道很独特哦！不过由于英村人民口味偏甜，所以不喜欢吃甜的的男童鞋们尝试之前可需要考虑清楚哦！MincePie做起来略微有些复杂，不过像Tesco等超市都有卖的，回来放进烤箱热热就行，还是非常方便滴！
ChristmasPudding接下来花大篇幅介绍的这个食物，看到这个名字，想必很多童鞋想到的都是我们吃惯了的鸡蛋布丁。然而这个ChristmasPudding虽然名字和布丁有点联系，吃起来却是蛋糕的口感哦。圣诞布丁是英国最具代表性的圣诞食物之一了！英国人过圣诞必定要吃上一个。圣诞布丁个头很大，而且份量也很重，通常会在圣诞当日的前4-5星期就开始制作。全家成员都要参与进来，一边顺时针地搅拌面团，一边祈祷并许下自己的愿望。而且，自家制圣诞布丁时，还会埋入一枚硬币（或者其他寓意的小东西），谁吃到就会被保佑来年的好运和财气。而且，全家人一起制作布丁，也象征着很重要的吉祥与团圆。这点习俗和做法，就跟咱们国家北方在春节时全家团聚一起包饺子，并会时不时塞上硬币或红枣的做法一模一样。圣诞布丁不仅本身硬实，味道也很足。主要的干果馅们通常是被酒浸过的，而且材料中还会多出白兰地，一打开盖子，就能闻到很足的酒味。除此之外，核桃和杏仁也必不可少。
至于吃法，倒是很有讲究。把圣诞布丁送进烤箱加热，取出后再将白兰地黄油盖上。伴着融化的油汁，将布丁送入口中，唇齿间留下的都是蜜饯的甜和酒的香，回味悠远。不过，圣诞布丁热量和它的口感一样足，更别说如果你还要搭配上黄油一起吃。所以，往往一小块就会让你很满足。另外，把圣诞布丁从包装中取出并装盘时，记得点缀上结了红色浆果的冬青叶（holly）哦！当然，普通来说，拌上BrandyButter就有很不错的酒味，味道很赞了。如果你想吃得更讲究，更有范儿一点的话，可以浇上白兰地酒，然后再点上火！看这布丁上跃动的蓝色火苗，好有节日气氛啊！当然同学们也可以自己动手感受英国传统家庭自己制作Christmaspudding的乐趣，想来也是件非常惬意的乐事吧。
Christmascake如果不想玩儿火的小伙伴们可以试试圣诞蛋糕ChristmasCake，就是上面有一层白色糖霜的棕色蛋糕，口味和圣诞布丁很像，除了那层腻人的糖霜。也有改良版的，没有糖霜，铺了一层坚果，哎别说委员土鳖，当初见这个蛋糕的时候心里默默的吐槽：这不就是他喵的新疆同学的切糕嘛，啊，切糕无国界！
说到这里，几种英村常见的圣诞食物都给大家科普完啦，是不是很有自己动手制作，尝尝味道的冲动呢！不过上面这些圣诞大餐对做菜新手来说还是比较复杂的，接下来委员就和大家分享几个简单易学的菜，圣诞节给小伙伴露一手也不错吧。
来源:红领巾
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