1月8日，由中国医药物资协会联合抚顺市人民政府共同主办的第六届道地药材产业发展国际论坛暨中国·抚顺道地药材产业发展推进会期间，中药仓储协会中药材仓储分会常务副会长王春录作《中药材气调养护技术在道地药材品质保障中的作用与实践》主题演讲。
现将演讲精彩内容，与您分享!
中药材气调养护技术在道地药材品质保障中的作用与实践
(王春录年1月8日)
尊敬的各位领导，业界朋友：
大家好!
很荣幸能够受邀参加第六届道地药材产业发展国际论坛暨中国·抚顺道地药材产业发展推进会。我们知道，所谓道地药材，即是指在一定的自然生态环境下，栽培历史悠久，栽培技术和加工技术比较独特，质量和疗效较其他产区的同种药材好，且为世人所认可的药材。可以说，道地药材是同种药材中的上品。然而，一直以来，中药材可谓是乱象丛生，滥用硫磺、磷化铝熏蒸，以次充好，掺假使假等等现象屡禁不止。怎么样有效保障道地药材的品质不发生变化，维护道地药材品牌形象不受人为影响，建立道地药材“优质优价”的应有价格机制，保护道地药材产区药农的利益是摆在中药材行业里的重要议题之一。借此机会，我今天向在座的各位朋友简要介绍一下当前正在大力推广的中药材气调养护技术，以及该技术在道地药材品质保障中的作用。
中药材气调贮存养护技术是替代硫磺、磷化铝熏蒸等传统中药材养护方法的一项绿色、环保、安全、低碳的新型仓储养护技术。主要适用于常温下中药材的综合贮存养护，解决中药材在仓储过程中常发生的虫蛀、霉变、氧化变色、走油、泛糖、变茬等贮存问题，保持中药材良好的外观性状和内在品质。一次密封，有效期可达2-3年，期间无需倒垛翻晒，避免水分散失和药材折损，减少仓储养护费用，满足中药材日常的贮存养护要求。年11月受商务部委托，由中国中药协会及中国仓储协会组织全国知名的中药材专家和仓储专家对该技术进行了成果鉴定，得到了充分的肯定。
该技术的主要原理就是常温下，通过集成的物理、化学方法调控中药材贮存密闭空间中的空气组份(如氧气浓度、二氧化碳浓度及湿度等)，营造一个杀灭害虫及虫卵、抑制霉菌生长繁殖的密闭环境，同时抑制中药材氧化变色，保持中药材水分不散失，最终达到在贮存过程中保持中药材品质不变的效果。
归纳来说，中药材气调养护技术主要有以下5个方面的功效。一是彻底杀灭虫害，二是有效防止霉变，三是抑制氧化变色，四是防止水分散失，五是保持品质不变。
该技术与当前的硫磺、磷化铝熏蒸等技术相比，具有绿色环保、无毒无害，安全可靠、没有残留，常温仓储、降低成本，操作简单、维护方便等显著优势。
对于中药材气调养护技术在道地药材品质保障中的作用，我想主要有以下4个方面的作用。
①杜绝硫磺、磷化铝熏蒸方面
硫磺熏蒸对药材品质破坏非常巨大，其主要药效成分损失严重，硫熏后药材的药效、药性明显下降。以具有镇痛效果的白芷为例，经过一次硫磺熏蒸后的白芷药效下降近30%，镇痛效果明显减弱。现在使用的硫磺多为工业硫磺，砷、汞等重金属含量很高，使用硫磺熏蒸后很容易出现重金属超标，最典型的例子就是去年被曝光的某著名品牌的维C银翘片重金属超标事件。使用硫磺熏蒸还对周围环境产生严重污染，危害人体健康。
磷化铝熏蒸也是中药材杀虫最常用的化学药剂，但磷化铝杀虫不能彻底杀灭害虫，尤其是虫卵。使用磷化铝杀虫(磷化铝水解产生磷化氢气体---剧毒、遇水自燃)经常发生人员中毒、火灾等安全事故;对铜、铜合金等金属具有很强的腐蚀作用，设备损坏严重，同时还严重污染周边环境。
以上硫磺、磷化铝熏蒸产生的诸多问题都可以通过采用气调养护方式一一避免。
②防治道地药材虫蛀、霉变方面
我们知道，只要是生物制品，在储存过程中，难免或多或少会产生虫蛀、霉变问题。药材经虫蛀后，有的形成孔洞产生蛀粉，有的甚至被完全蛀成粉状。细小的中药材会被虫丝缠绕成串状或饼状;动物类中药材如乌梢蛇、蛤蚧、蜈蚣、蕲蛇、土鳖虫等的皮、肉、内脏被蛀空，残留蛀蚀部分因受虫体及其排泄物的污染，且内部组织遭到破坏，严重影响中药材质量。而药材生霉也是药材贮藏过程中危害最严重的变质现象之一。药材生霉后，霉菌进行的营养代谢活动会分解药物体内的有机质，会使有效成分降低，同时还破坏了药材的组织构造。霉菌还会分泌各种有毒物质，如黄曲霉毒素，势必严重影响药材的品质。
而以上虫蛀、霉变问题，通过采用中药材气调养护技术，也都能一一解决。
③保持道地药材内、外品质方面
中药材气调养护技术是通过营造一个绝对低氧，相对高氮(二氧化碳)，湿度稳定的惰性环境来长期保存药材。它不仅能够有效抑制药材的系列氧化变色反应，而且能够有效延缓药材活性成分的降解速度，从而保持药材的内、外品质长期稳定不变。我们曾经对人参做过气调养护试验，硫磺熏蒸处理、磷化铝熏蒸处理、自然存放以及气调养护处理的人参其总皂苷含量分别为3.3%、3.6%、4.0%以及4.4%，说明气调养护对于人参皂苷含量的保持效果明显。甘肃陇西进行气调养护示范期间，我们委托具有省级检测资质的检测检验机构对气调贮存四个月的党参、当归、一年的黄芪和同期自然贮存的党参、当归、黄芪药材保质效果进行了抽样检测，测定四个月的党参浸出物、当归阿魏酸及一年的黄芪甲苷含量分别为58.90%、0.%和0.20%，明显高于同期自然贮存的党参浸出物55.10%、当归阿魏酸0.%和黄芪甲苷0.13%的含量。应用气调养护技术4个月、一年期和一年以上的药材不仅外观没有虫蛀、变茬、霉烂变质，而且其内在有效成分和水分基本无大的变化，保持稳定;
④防止以次充好，增强道地标识方面
中药材历来讲究原产地，是为“道地”。这是五千年来通过实践摸索出来的规律。大量事实表明，一旦改变了环境，药效往往就不行了。文革之前，中药材如果需要异地种植，必须经过三代，考察是不是有疗效。现在则随心所欲了，想去哪里种就去哪里种。造成不道地的药材一轰而上大量供应，混淆其中，致使道地药材特有的质量优势逐渐被人们所淡化。怎么样树立和巩固道地药材的质量品牌，防止非道地药材充当道地药材扰乱市场一直是各方难以真正解决的难题。
中药材气调养护技术一方面能够长期保持药材的内外品质不变化，另一方面采用气调养护的药材处于完全密封的状态。这两大特点结合当前溯源防伪信息技术，则完全可以实现道地药材的品质稳定与身份识别，真正做到“真伪可辨、来源可查、过程可溯”。目前北京君合百安与北京兆信公司已经在甘肃陇西开展了道地药材“白条党参”的前期气调追溯试运行工作。并计划明年正式进入实际运营阶段。
可以说，通过以上4个方面的保障与规范，道地药材必将以全新的姿态出现在中药材行业的视野中，同时也必将为中药材行业的全面提升树立标杆。
谢谢大家!
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