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每个人对于“美”的理解都不同，而对于元阳来说，这里景美、人美、食美。是的，这简单的6个字就可以概括不简单的元阳了。

看完视频，感觉意犹未尽？那就继续往下阅读吧，元阳的美，可不仅仅是几分钟的视频就能介绍完的~

牛干巴

元阳牛干巴是云南省红河州元阳县的特产。元阳人腌制出来的小黄牛干巴，已经成为元阳人餐桌上不可或缺的主菜。不少食客慕名前来，不光自己要尝尝这道美味，还会带回几件干巴礼盒，与亲朋分享。

南沙是元阳县的新县城，地处哀牢山南段，属亚热带季风气候，年平均气温在20摄氏度以上。南沙也是一个山有多高、水有多高、水草丰美的地方，这里的土壤里微量元素含量高，养育出了水灵灵的原生态小黄牛。用小黄牛肉制作而成的干巴，肉质细，营养丰，口感鲜，开胃口。

哈尼腊肉

哈尼人历来擅长腌制腊肉，尤其以腌制腊猪脚而闻名，所腌制的腊猪脚味道醇香、风味独特，是哈尼人最具有特色的美食之一，也是闻名遐迩的哈尼长街宴席上最为著名的一道美味。

在哈尼食谱中，腊猪脚之所以享有如此美名和赞誉,自然与之精湛的制作技艺息息相关。哈尼腊猪脚的制作流程可分为五步。选材，要选择当地自然气候下常年放养，主食青草野菜，肉质细嫩的本地猪脚；腌制，用草果、花椒、盐、八角、辣椒、姜、酒等佐料反复搓揉，再放入大缸内腌制20天左右；清洗，将腌制好的猪脚表面清洗干净；熏烘，将清洗好的猪脚悬挂在火塘上方常年烟熏火烤；烹饪，煨煮前将猪脚用温水浸泡两到三小时使其充分撑展，然后放到柴火上烧透，再刮洗干净，放入锅中慢火煨煮，辅以哈尼蘸水食用。

竹苦笋

竹苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，具有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。

苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口；以春末出土的笋苞为佳。苦笋不但可作为佳肴原料，而且还可入药。苦笋在我国主要产于中国长江流域及南方各地，元阳特有的气候特征为苦笋提供了一个适合它生长的环境。苦笋有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品。

烤乳猪

哈尼族烤乳猪用哈尼族饲养的小耳朵猪制作，色香味俱全。主料以三个月生长期内的小乳猪为主，退毛去掉内脏洗净，抹上适量盐巴，辣椒、八角、花椒面、酒等佐料后，整猪穿在竹竿上，架在火堆上烘烤，待肉熟、皮黄喷香时，抹上适量蜂蜜，再用微火烘致皮香脆则装在木盆内，上桌用小刀割取要吃部位食用。这是一道哈尼族招待贵宾的佳肴美味食品。

火烧小豆腐

元阳县火烧小豆腐在云南也是小有名气。近年来，随着元阳哈尼梯田旅游的不断升温，到元阳旅游观光的人越来越多，元阳县的火烧小豆腐独有的色、香、味很得中外游客的喜爱。

元阳县的火烧小豆腐每个约4－5分见方，小巧玲珑，用鲜豆腐做成小块后，撒盐，直至变成半臭的小豆腐块，用火链在炭火上进行烧烤，烤熟后小豆腐块就鼓胀起来，蘸上用酱油或蒜油、辣椒面、味精、花椒面、盐等配成的蘸水，或者用辣椒面、盐、花椒面、味精等拌成的干料吃，美味可口。

哈尼牛肉菘

　　哈尼牛肉菘采用上等的牛肉，经腌制晾干，制成干巴，然后用炭火烤熟，再放入器皿内加入花椒、八角、生姜、生蒜、新鲜小米辣等佐料舂制而成，味道麻辣爽口。这是哈尼族宴客时必不可少的一道传统下酒菜。

草串鸡（鸭）蛋

元阳草串鸡（鸭）蛋作为云南有名的十八怪之一，真正无污染的原生态食品，在各大超市和土特产经营门市有售。

食蛹类

食蛹类是采集野生可食幼虫加工制作而成，有大黑蜂蛹、大黄蜂蛹、马蜂蛹、草蜂蛹、白脚蜂蛹、葫芦蜂蛹、土蜂蛹、蜜蜂蛹、树蛹、竹蛹、虾巴蛹等，采集时间为8-11月，采集后水煮食为甜，油炸食为香，以大黑蜂蛹、竹蛹为最佳。食蛹类菜味美无比，是宴席上的上等佳肴。

元阳虾巴虫

元阳人民有吃虫子的传统，大自然给予元阳人民丰富的生活，元阳县有几十种可食用的虫子，虾巴虫只是其中的一种。 　　　

虾巴虫实际是棍腹蜻蜓的稚虫，棍腹蜻蜓，蜻蜓目，春蜓科。是一种生活在水中石块下的爬行动物，身体扁长、有节，两侧对称有脚，头部有钳。 　　

食用时先用烫水烫死，取出肠污洗净，用油炸炒，又香又脆，还可以烧烤。虾巴虫蛋白质含量高，营养特别丰富，那种鲜香沁于唇齿，久久不会散去，是无污染生态的一道美食。堪称是一道最具民族特色的菜，美味可口，亦是下酒好菜！

苦兰芨

　　苦兰芨是芨菜（龙爪菜）的一种，在云南只有红河州元阳县小新街乡才有这种芨中之王。苦兰芨为野生，数量稀少，每年3－6月份开始发芽生长，其嫩芽可食用也可药用。苦兰芨，味微苦，可与本地哈尼豆鼓、糯米等做成美味菜肴，是本地哈尼人过节待客的首选菜肴。其药理清凉解毒、祛火、消食健胃。

鲁沙梨

　　鲁沙梨是元阳县的特产，因产于元阳县新城乡鲁沙寨而得名。元阳鲁沙梨，肉厚汁丰，凉甜适口，果大皮薄，脆嫩无渣，为红河州特有的良种梨。这种梨树，适应性强，成活率高，生长健壮，便于栽培。

鲁沙梨营养丰富，含大量果糖、苹果酸，以及蛋白质、脂肪、多种维生素；还有磷、钙、铁等物质。如用冰糖炖梨，可消痰润喉，有润肺、止渴、降火等作用。

元阳梯田红米

　　元阳梯田红米属于糙米，米粒细小，仅为杂交水稻的三分之二大，具有涨性较大、口感好、饭味足的特点，是云南省红河州元阳县的特产。

五色糯米饭

　　五色糯米饭是云南元阳地区的传统风味小吃。也是元阳哈尼族族祭祀所必须的食品之一，其他的祭祀的活动都少不了它。

野生葛根粉

　　野生葛粉，是以深山密林中多年野生葛根为原料，采用民间传统工艺和现代科技相结合的方法精制而成，药食同用，历史悠久。

紫山药

　　紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科。紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾,健脾止泻,对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。

紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。

山有多高，水就有多高。描写元阳，这是再合适不过了。元阳梯田散落在高高的哀牢山上。我跋涉至此，只为观一场山水与光影的约会。

清晨的梯田，若是有美好的晨光与云雾，人也好似漂浮在天边。梯田与云层水乳交融，不食人间烟火。

淡粉色的梯田，仿佛是泛着红晕的姑娘。

山上刮着猛烈的风，而这夕阳西下炽烈的红粉，只停留了五分钟。那些到元阳的摄影师，用一天的漫长等待，来与美短暂相遇。

梯田是金子做的

哈尼族人世世代代的耕耘，造就了今日如版画般细致而又宏大的美景。

他们的身影，千百年来不曾消失，守护着梯田。逐渐逐渐，也走成了一支支画笔。

哈尼族人的梯田，与自然是如此协调地并肩存在，仿佛它们本就是一体。辛勤劳作的哈尼人，一定没有想过千百年后，脚下的土地会成为旅者心中的圣地。

白日的梯田，又是另一番光景。田埂是如此明晰，池中有悠闲的水鸭，还有天光云影。还有哈尼人可爱的田间茅舍，都与自然贴到最近，一点不显突兀，宛若林里的野蘑菇。

哈尼族的农人，天还未亮，便背起农具进田。很远处站在高高观景台上的我们，与他毫无干系，闪光灯照不亮梯田。只有他的狗在后面静悄悄地跟随。记得自己问过一个很傻的问题：梯田可以随便踩吗？青旅的义工回答：人家哈尼族人千百年就是踩着走的。

梯田是活着的土地，它随哈尼族人一同醒来。撒种耕种，才有一年的收成。

走在梯田的男女老少，头上围着布巾，身背箩筐，弯腰行走的身影为梯田注入灵气。刚插秧的梯田，像是刚长出的胡须。

景区的开发，让当地人看到了挣钱的希望。姐姐带着弟弟，一路叫卖手中暖壶里的土鸡蛋，这也是一份不错的早餐。

哈尼族的妇女看起来吃苦耐劳，头上绑带拉着几十斤的重物，表情坚毅。

哈尼族的孩子们，在梯田边，与大自然一起成长。

（综合编辑自：红河旅游