色素辣椒产业发展前景

近年来，色素辣椒以品质好、产量高、效益好，备受种植大户和农民朋友的喜爱，逐渐成为农业增效、农民增收致富的“钱袋子”。

色素辣椒是一种专门用来提取辣椒红色素的辣椒品种。收购晒干后，对干辣椒进行破碎、籽皮分离，辣椒籽榨油，辣椒皮则烘干、粉碎并造粒后经提取、精制成天然色素。产品色泽鲜艳、生态环保、着色力强、安全性高，可用于高档食品、化妆品和制药等领域。目前欧美、日本、韩国等发达国家对辣椒红色素市场需求大，整个行业呈供不应求局面。（提取完色素之后剩余的辣椒颗粒，还可制作成动物饲料进行销售。）

色素辣椒（豫椒王），鲜椒亩产量-公斤，价格1.2元/公斤，亩收入-元；（干椒）亩产量-公斤，按市场价8.5元/公斤，亩收入-元，每亩地除去生产成本，农户自己种植亩纯收入在-2元，流转大户种植亩纯收入在-1元。

"华豫豫椒王"性状及栽培要点

品种主要性状

本品种由韩国引进，辣型微辣，果肉厚实。植株长势一般，高70cm，株幅50cm，第7-9节着生第一花序。叶长卵圆形，绿色，果实顺直光亮，长度12-18cm，粗2.3-3.5cm，果面光滑，有光泽，肉厚0.25cm，水分少，单果重28-35克，嫩果深绿色，成熟果紫红色，是制干椒的极好品种，亩产-公斤,色素高，亩产干椒-公斤，是提取色素首选品牌。

栽培技术要点

1.播种：可用育苗盘播种，在可以控制温度和湿度的温室中进行育苗，最适发芽温度为25°C。发芽时间7-8天。

2.种植方法：色素辣椒种植有两种方式，一种是机械起垄、开沟、铺膜。沟心距～cm，株距40cm，穴留2株，另一种是机械平铺地膜方式。

3.定植：当植株4-5片真叶时即可定植（5月初）。建议株行距30x60cm，亩栽株左右，也可根据当地的种植习惯适当调整。定植后，每亩用60千克酵素菌扩大菌种或其他生物菌剂灌根，防止土传病害的发生。

4.施肥：基肥如用粪肥，粪肥必须是充分熟透，使用时要与土壤混合均匀；如用畜粪每亩10m3，如用禽粪每亩8m3。

5.肥水管理：苗期喷施叶面肥2～3次，可选用0.3％的磷酸二氢钾。中后期及时开沟、追肥、浇水。一般追施尿素20kg／m2、硫酸钾2～3kg／m2、适量的硫酸锌、氯化钙、硼肥。沟深30～35cm。追肥后根据土壤墒情及时浇水，全生育期浇水4～5次，中耕除草2～3次。为防止“三落”(落叶、落花、落果)现象发生，应在平衡施肥和合理浇水的基础上，蕾期至盛果期适当喷施0.2％～0.3％的磷酸二氢钾，增强植株的抗病力，或喷施氨基酸、硼肥等，以提高坐果率。

6.温湿度管理：与其它作物相比较。辣椒对温度的反应更加敏感，移植后白天最适气温23-28°C，夜晚最适温度为15-18°C，最低土壤温度20°C。

7.病虫害防治：采取预防为主，综合防治的措施。5月防治地老虎。6月中下旬及时预防病毒病、疫病、白粉病，病毒病可喷施病毒A、宁南霉素倍液，疫病可用72％的普力、甲霜灵锰锌倍液，白粉病可用嘧菌酯或苯甲·乙嘧酚或芬秀，7-10天防治一次，2-3次即可。

8.适时收获：一般在8月底10月初收获较好，此时辣椒已充分成熟、色泽鲜亮、品质好。尽量在枯霜期前收完为宜。

色素辣椒种植知识问答

我县日照时间长，昼夜温差大，水土资源独特，气温、无霜期、积温、降水量等主要气候指标都完全适宜色素辣椒的生长。

1.色素辣椒叶子变硬、不展、颜色变深该怎么办?

解答：1.苗期缺水，尤其是用穴盘育苗的，由于每个穴容集小缓冲能力较差，管理跟不上，就会造成缺水，浇水若不及时或多次反复出现缺水就会导致叶色深绿，变厚、变硬生长不良。2.定植后没有及时浇足、浇透定植水，使缓苗时间延长，出现小老苗现象。3.肥料使用量大或有机肥没有充分腐熟，再加上灌水不足，导致一定程度的烧根和植株缺水。

解决办法：选择晴天上午浇一次透水，7--10天再浇一次，若肥料不足，还可以随水追施尿素5公斤/亩。一般两水之后就可以恢复生长。

2.色素辣椒不浇水死的少，浇水后死的多。

解答：辣椒镰孢根腐病，主要危害辣椒的根和根茎，以及地表以下的茎基部，染病植株病初期白天萎蔫，晚上恢复，反复十多后萎蔫枯死。病茎基部导管变褐色，但导管只在地表下茎基部内变褐，不向上发展。在低温高湿或温差大下易发病，特别土壤因浇水(或浇水大)，使地温长期低于12度，就会发生沤根，病菌就会趁机从伤口侵入。

3.色素辣椒定植后，烂根死棵是么病怎么治用怎么药治？

解答：根据经验总结原因如下：（1）土壤板结，浇水后土壤长时间含水量大，根部透气性差，因此而造成死棵严重发生。（2）植株茎基部出现环周腐烂现象而导致整株死亡。（3）肥料施用不当造成烧根而死棵。色素椒的种植一般不要集中施肥，更不能施用未腐熟的鸡粪。（4）病害：根腐病、沤根病及枯萎病等都有可能。代森锌液、多菌灵、猝枯丹等都是不错的防治药。

4.发生辣椒日灼病怎么办？

解答（1）选用抗病品种，适当密植、浇水。（2）根外追肥，看果后喷洒1%过磷酸钙或0.1%硝酸钙，5-7天喷一次，连喷3次。

5.色素辣椒落花是什么原因，应采取什么措施？

解答：辣椒生育期间遇不适宜环境如温度过高过低，雨水太多或过分干旱，施用氮肥过多，都易引起落花，生产上应改善管理条件，除创造适宜的生长发育环境外，可使用快丰收、萘乙酸等植物生长调节剂，促进植株生长，保花保果，提高产量和产值。

6.辣椒苗子出土后植株沿地面倒伏死亡，而子叶仍然绿色是什么问题，该怎么解决？

解答：应该是辣椒猝倒病，应采取以下措施防治：

（1）种子消毒，在播前用55℃温水浸泡15分钟，催芽后播种。

（2）育苗床土壤处理，用50%多菌灵可湿性粉剂或40%拌种灵，每平方米用药8-10克。先将药粉与适量细干土混拌，然后用1/3药土撒入播种沟沟底，其余2/3药土盖于播下的种子上面，最后覆土。

（3）药剂防治

①出苗后用75%百菌清可湿性粉剂倍液喷雾。

②用64%杀毒矾可湿性粉剂倍液喷雾。

③用70%代森锰锌可湿性粉剂倍液喷雾。

7.辣椒出苗后枯死而不倒伏，是什么原因，该怎么办？

解答：辣椒出苗后枯死而不倒伏，估计是辣椒立枯病，防治方法与猝倒病相同，但可采用药液灌根法防治。于移栽后立即用药液灌根，以后每隔10天灌一次，连续3次。每次每株灌药量分别为毫升、毫升、毫升。药剂采用20%甲基立枯灵乳剂倍液或50%多菌灵粉剂倍液。

8.幼虫食辣椒嫩茎、叶、芽，并钻蛀果实，造成腐烂落果是什么原因，该怎么办？

解答：是棉铃虫和烟青虫危害，防治方法：

（1）深耕深翻或灌水，杀死土中虫蛹，减少越茬虫源。

（2）黑光灯诱蛾，杀灭成虫。

（3）现蕾或初花期药剂喷雾

①可用生物复合杀虫剂倍液喷雾。

②用天王星2.5%乳油倍液喷雾。

③用2.5%功夫乳油0倍液喷雾。

④用50%锌硫磷乳油制成5%的毒土撒施于苗床上。

9.辣椒植株生长点萎缩，变硬，生长缓慢，节间缩短，出现畸形、硬化，严重时造成心叶枯死及落果是什么原因？

解答：是蓟马危害，防治方法：

（1）营养钵或穴盘育苗

（2）地膜覆盖栽培

（3）及时清除枯枝败叶及田间杂草，深耕深翻，减少越茬虫源。

（4）药剂防治：

①用2.5%阿维菌素倍液喷雾

②用98%巴丹可湿性粉剂倍喷雾

③用24%万灵水倍液喷雾

10.今年从大棚外边取土进行蔬菜育苗，结果发现苗床上西红柿苗有根结线虫，辣椒苗刚出叶就死，请问这是怎么回事呢？

解答：这主要是土传病虫害造成的。常年连作蔬菜，土壤状况日趋恶化，病虫为害程度和为害范围也在不断增大。从大棚外取的育苗床土也受到植株病残以及多种传播而严重污染，有很多老棚区新建大棚出现线虫及死棵，也是这一原因。

解决办法（1）采用工厂化育苗，能有效地预防苗期病虫害.（2）购买消毒彻底的基质育苗或购买普通商品苗。（3）对苗床或育苗土壤进行消毒。一般育苗床土，播种前5-7天，使用床土净化剂3‰到5‰与床土混匀，或每公斤床土净化剂处理15-20平方米苗床翻混10cm，盖膜密闭3-5天；泥炭、草炭类基质，播种前5-7天，使用床土净化剂8‰到10‰与基质混匀，盖膜密闭3-5天。

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报道：陈占伟

审核：朱华