一个黑发中夹杂着许多白发的老头子，身着迷彩裤，正在煮食物喂土鳖，听说我们来看他很是高兴，马上迎了出来，一谈起他的土鳖就精神焕发，很兴奋，看不出是64岁的样子。他就是在东平镇黄湾自然村生态甲鱼养殖户张瑞琳。
张瑞琳双手抓着土鳖。古道摄
养土鳖很憋气
年春，张瑞琳从外屯溪头村搬到了东平黄湾居住，建起仿生态养鳖场，养起了土鳖。
由于张瑞琳的水田比较分散，他从别人手里把水田调剂在一起，五亩田分为五个池塘，池塘周围种上了果树，围起了油毡，从渔民手里收来了三百多只土鳖，带着无限的希望放入了池塘。他回忆说：“有的土鳖一斤多重，有的只有二三两重，都是活蹦乱跳，我看了就知道有收成。”
土鳖在一天天长大，张瑞琳越看越高兴。冬天到来，他请来亲戚好友帮忙放水清底。第一个池塘放干了水，十几个人一字排成，地毯式地在塘底的淤泥里摸个遍，却没有摸到几只鳖，张瑞林的心一紧，明明这个塘放了多只呢，怎么这么少？莫不是都跑到另一个塘去了？他们又把其它池塘的水放干，张瑞林的心凉透了：两个池塘摸上来的鳖鱼只有60只。原来让他想不到的是，池塘四周的油毡慢慢湿透，终于有一天晚上，他的土鳖大都逃跑“背叛”了他，池塘里只剩下六十只，“两三万元，都打水漂了。”他在我们面前比着手指，情绪有点激动。
第二年，张瑞琳用石头和泥巴建起了一米多高的土墙，心想有这个紧箍咒“手下”再也不会背叛他了。那些土鳖是乖了，可是池塘的消毒没过关，有一天早晨张瑞林在塘边观看时，这些土鳖一动也不动，“不应该这么乖吧？”张瑞琳心里打鼓，有点不踏实。他很快抓了一只，发现奄奄一息，很快发现一半的土鳖死了。这次投入的近两万元又是血本无归。
连续六年，张瑞琳养土鳖不但没有收入，还倒赔了许多钱，那时他的家并不富裕，当代课老师的妻子周兰枝工资就是几百元，还有两个孩子要读书，一时家庭经济困难，家人反对，亲朋劝说，他很是憋气，陷入了犹豫中，但不服输的性格让他决心继续养土鳖。
张瑞琳的生态甲鱼养殖场。
孵鳖苗有门道
成熟的土鳖一年会生两三次蛋，每次会上岸找寻沙堆，挖个很深的坑，一次性产下十几枚蛋，然后又用脚把蛋淹埋了。每到九十月份小土鳖就破壳而出，回到了水中。
在张瑞琳的池塘边，有好几堆沙，是人工沙滩，还有一座“小别墅”，不豪华，里面堆满了沙子，这些是供给土鳖“谈情说爱”，诞生爱情结晶的温床。
张瑞琳从沙堆里挖出两窝土鳖蛋来，一堆是小个的，共有八枚，另一堆是大个的，共有十二枚，他拿着小的蛋和大的蛋对比着对我们看，说：“小土鳖蛋是没用的，因为母体没发育完成，很难成活；大土鳖蛋是由一点五斤以上的母体生出来的，成活率高。”
“孵出的土鳖有公有母，是可以用温度控制的。”张瑞琳神秘地说，“我就是掌握鳖鱼的孵化规律，选育最好的鳖苗。”
土鳖的成长很慢，成长期大概需要5年时间。第一年的土鳖才长六到十克重，第二年才会长到五十克，第三年会长到一百克，第四年长到六百克，第五年更快会长到一千克。
“但我养的鳖鱼可以缩短生长期，而且能保留野生鳖的美味。”张瑞林介绍，野生的鳖鱼是要冬眠的，气温在20摄氏度以下就钻到泥里冬眠，从寒露到次年清明基本上都不吃不动。而他在气温低于26摄氏度时就用加温设备给塘水加温，让鳖鱼避免冬眠，大幅缩短养殖周期。另外，张瑞林养的鳖鱼，吃的是天然的食物，如田螺、小鱼等。
土鳖产蛋。古道摄
卖土鳖扬名气
张瑞琳养殖的土鳖
直到2年，养鳖的经济效益才开始显现。当年，张瑞林选育的第二批幼鳖成熟，一上市就供不应求，价格也回升。此后，他逐渐扩大养殖规模，增加各年龄段鳖的存塘量，收入也逐年增长。
张瑞琳在政和养鳖开始小有名气，常有许多人前来跟他购买。在张瑞琳的五亩池塘里，有只左右，体重超过0.5公斤的成鳖有多只，其中1公斤以上的种鳖80多只。他根据人的需要，分成不同价格出售，每一年卖土鳖可以赚两万多元。
如今，张瑞琳的两个孩子长大了，大女儿在南平四中职业中专教体育，小儿子在福州航海公司工作，我们去的时候他的儿子还在国外航运。他的家庭经济有所好转了，妻子周兰枝也不再反对张瑞琳养土鳖了。
张瑞琳还在池里套养了许多鱼，有草鱼、鲤鱼、鲢鱼等，还有泥鳅、田螺，这也是一笔养土鳖之外的收入。他不满足现有经验，还在着么着如何把他的土鳖养得更好。
因为养土鳖有了名气，常有一些人前来讨教养殖方法，前不久有两个人慕名而来讨教养牛蛙的方法，他大方地说了一些经验，指出了不同之处，指点前来讨教的人。
张瑞琳站在池塘周围，看着碧绿的池水，看着在水中游来游去的土鳖，看着在花间飞来飞去的蝴蝶，有一种说不出来的喜悦，一种坚持了22年终于有小成就的幸福感。
“土鳖”生活成了张瑞琳的最爱。
张瑞琳在与土鳖嬉戏。古道摄
（《时空政和》记者刘永锋文/图、特邀古道图片支持）
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