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“向一切先进的东西学习。”这是土房子怪味鱼创始人杜永闯常挂在嘴边的一句话。
土房子的新店开在了商城路上，和巴奴同街，他想用这种形式，向行业的老大哥致敬。
—01—前段时间，跟土房子的杜总聊天。
他凑过来低声说了句：“我们要开新店了，猜猜选址在哪？”
我想了想土房子门店所在的区域，带着疑问的语气回答道：“不会还是经开区吧？啥时候能开一家离我近点儿的店啊，我也好方便常常过去吃！”
杜总卖了个关子，让我等着看。
没过两天，我就在他朋友圈得知了答案。他发文：“好事来了！商城路西有巴奴！东有土房子！他服务不过分！我怪味鱼吃着怪得劲！”我才恍惚，原来是要开在巴奴旁边了啊。
幽默谦虚的话语再配上自嘲式“土鳖进城”的宣传语，看得出来，杜总是实实在在的想要向巴奴学习的。
巴奴的创始人姓杜，土房子的创始人也姓杜，两位杜姓老板在商城路上“同街竞技”，一定是件很有趣的事儿吧。
—0—商城路店是土房子第10家门店，也是在郑州的第4家门店。
了解土房子怪味鱼的人都知道，这个品牌已经稳扎稳打已经15年了。在郑州，常年活跃在经开区，从商英街到经五南路到石化路，它开在哪里，哪里就出现了排队长龙，几乎承包了门店所在区域一半以上的人流量。
排队量大，生意好了，杜总仍旧不急不躁，用心挑选食材，做好怪味鱼。
怪味鱼之所以这么受欢迎，鱼是一大亮点。土房子所用到的鱼都是刺少肉筋多的黑鱼，每条黑鱼重量不低于3斤。每天从广东佛山一捕捞上来，就打飞的到土房子的各个门店。
还给客人营造消费场景感，用冰箱低温活水养鱼，客人可随意挑选自己看中的鱼儿。现挑现杀再上桌吃掉它，全程都让食客有参与感。
锅底口味也有多样性的选择，青椒、番茄、麻辣、酸菜、咖喱等，还可选鸳鸯锅两种口味搭配，满足各种口味的人群。
锅底配料选择上，也不含糊。比如麻辣锅，精选贵州的灯笼椒、陕西韩城的花椒、四川的麻椒等，全都是有名气的上好的配料。品质好口感好的黑鱼，只需采用最朴实的烹饪方式在这些配料中翻滚，就把食客的味蕾拿捏得死死的。
“用好食材打造好菜品”，正是对自家怪味鱼的出品有了底气，杜总才有了向前迈出一步的勇气。
—03—餐饮业是中国人创富的蓝海，其中火锅业成了最能展示人的“英雄本色”的武场。巴奴通过这个武场走向了全国，成为火锅行业内响当当的招牌，土房子也通过这个武场，让自己在经开区有了一席之地。
土房子此次把新店跟巴奴开在一起，有人说它不自量力，也有人说它蹭巴奴热度。
对于此番质疑，土房子杜总也做了回应：“土房子新店计划一直在进行中，正好这里有了合适的位置，考察了周边消费客群还不错，就把新店位置定在这里，想做一次新的尝试。
巴奴有特色，有产品，有服务，这些都是土房子需要好好学习之处。有了如此强大的对手在旁，对土房子团队来说也是种很大的考验和锻炼。”
至于结果会如何，土房子杜总也说出了自己的看法：“挑战老大哥，结果不外乎两种。一种是铩羽而归，起码获得了经验，另一种是在挑战中提升了自己的品牌，从而变得更强，这对我们来说都是很好的经验。
就像年的巴奴，它最初的slogan也被很多人认为是在蹭海底捞的热度，但其实巴奴是在向海底捞致敬，如今也做成了在全国都有非常高认知度的火锅品牌。”
在竞争中提升，修炼好内功的同时不断学习进步，用好巴奴这个“加速器”，相信土房子会给行业和消费者带来更多的惊喜。
PS
土房子怪味鱼商城路店新店还在装修中，据杜总透露，和以往门店风格有点不同。请持续
