四九城的美食文化

在我国古代汉字中“城”字，一方面是指“城墙”，另一方面又指城市。对于中国古代的城市建设来说，大多是先修筑城墙，后形成市区的。城墙的主要作用是用于军事防御。而国都的城墙不仅仅是一种防御工事，而且还是统治中心象征，这就是北京城墙具有的文化内涵，也是北京城墙和其他城市的城墙最大不同之处。今天我们就聊聊这四九城里的美食故事。

北京城给人的感觉就是大气魄和厚重的文化内涵

即使是在很久以前，北京的经济中，美食也占有很大一部分比重

“东直门那里有一做夜宵的”。从第一家24小时的饭店开始。到了十多家饭店的时候这里就形成了小夜市，“小鬼市”的名声很快就传满了四九城，很多人“夜游”京城的经历都是从这里开始的。大家在一起唱歌、喝酒、叫喊、拥抱、哭泣，整条街都沉浸在夜的氛围之中。这就是现在的簋街。这几年，簋街又兴起了一条以麻辣小龙虾为特色的饮食链。也许你也听说簋街的名号，也想去感受一把，没关系，嘎嘎香把簋街最棒的美味都带回来了。

咱们整天簋街簋街的喊着，普及一下到底什么是簋吧，就是这个样子，一种做美食的器皿，所以簋街就是美食街的意思。

今天走进的嘎嘎香就带着北京的传统文化和美食空降廊坊了

位置就在妇幼对面，旁边是以前的巨无霸

旁边是老天桥

一楼进门后，仿佛进入了老北京的店

墙上贴着老北京饮食文化的一些装饰图

二楼环境和一楼差不多，每个座位都是独立隔开

顺着楼梯上三楼，墙上挂着一些老北京的街景照片

三楼是独立包间，每个包间名都是北京的地名，比如东直门、西直门

包间里一般都是8-10人桌，环境并不奢华却能感受到文化的底蕴

玻璃上都是贴的报纸，还记得小时候家里的窗户和墙上也都贴过报纸

东直门不只有簋街。坐在这里拿着小把串，吃着无烟的老铜锅涮肉，别管是啤酒白酒您先给我整满了。廊坊的夜晚也才刚刚开始，这么多好吃的菜也才刚刚来到这里，烧烤有多讲究您一定要来尝尝，像牛肉烩饭这样的创新菜品也有很多，总会带来新的惊喜。当天吃到的菜品都很棒，楼下的板面也很赞，很大一份特别的实惠。

嘎嘎香烧烤串主打的就是铜锅涮肉和烧烤

锅底可以来一个鸳鸯锅，这样一桌人都能照顾到

小料采用最传统的麻酱料

每桌配上葱花香菜韭菜花辣椒酱豆腐的小碟，根据个人口味自己调

如果想吃老北京口味的涮肉，必须要点一个手切，这才能吃出老北京的味儿

肉品都是现点现切，不仅为了美观，也是为了最好的口感

牛肉可以多吃一点，而且用清汤锅涮更能吃出牛肉的香味

除了肉品的种类多，其他的就根据个人喜好来了

菜都是用这种小筐上的，很漂亮，夏天建议多吃点蔬菜，让营养均衡

涮肉要的就是感觉，在空调屋里涮着肉吃着烤串喝着啤酒，夫复何求啊

追求个性和时尚的北京爷们把四九城里的夜生活演绎的淋漓尽致。从前老北京城里那一杯大碗茶，一碟花生米，台上的单弦、快板、相声、评书，正宗的京腔京韵早已经被取代。越来越多人选择这种在夜里释放所有生活中的烦闷，抡起来啤酒瓶那力道就像抨击着生活带来的种种。就像夜里的嘎嘎香，是和白天不一样的。也许你朝九晚五见过清早的太阳，但是你不一定见过嘎嘎香夜里那释放生活的人潮涌动。

廊坊的夏天基本就是烤串的代名词了，嘎嘎香的烧烤也占了很大一部分

鲜羊肉每天现切现串，味道也很好

尤其推荐点一盘这个小串，全桌称赞

大肥腰配上一瓣蒜，简直是绝配

食肉兽们就来点大块的，比如鸡翅，每一口都能听到那焦脆的诱惑

还有一些烤蘑菇韭菜之类的，比较适合下酒

除了烤串还有一些簋街印象菜也不错，馋嘴梭边鱼，这辣椒够多吧

鸡爪的味道很特殊，我们吃出了一种小时候那种饼干的味儿，不知道你能吃出什么味道

跳水牛蛙，整只牛蛙，蛙肉非常香嫩

还有小龙虾，这是香辣小龙虾

这是蒜香小龙虾，虾也都是采购品质最好的活虾制作

炒海鲜应该是酱炒，每一个海鲜都很入味

麻辣的素菜也可以来一点，麻辣茄子，感觉这个更适合下饭

主食上有烤面包，火候掌握的非常到位

馒头片可以刷酱烤，也可以干烤

还有这种冷锅串串，香辣味十足，喜欢吃辣的可以挑战一下

麻辣配啤酒，简直就无敌了

当然可以来一份蘸酱菜清清口，这一大份里边的种类还是蛮多的

最后给大家推荐个好吃的煎包子，超级好吃，不点一定后悔

还有我们这种土鳖第一次吃的牛肉烩饭，里边是大粒的牛肉，很好吃

一楼旁边还有个锅盔板面，也可以点哦

板面做的也很创新，这一份里有鸡腿，有豆皮鸡蛋丸子香肠鱼丸青菜，这一大份才16块钱

刚才超帅的刘记板面大王就在嘎嘎香的一楼

现在店内还有活动，雪花原汁麦啤酒无限畅饮，这要是去个十来个人啤酒就能省好几百

我们在嘎嘎香支好锅子烤好串等你，咱们嗨皮一夏

嘎嘎香烧烤涮大掌柜刘光磊和老倪合影

了解如何参与霸王餐及最新规则可直接在廊坊生活网回复：霸王餐规则严格按照规则执行，请大家仔细阅读，避免店内不接待产生误会。

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一等奖2名：元菜品任点（店内享用）

二等奖3名：价值元麻辣小龙虾一份

三等奖4名：价值89元跳水牛蛙一份

故事：小徐/拍摄：老尹/排版：老尹

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